Железо — важный микроэлемент, который нужен организму для образования крови и нормального обмена веществ, сообщает DailyVibe. Железо необходимо организму для образования гемоглобина, который переносит кислород в крови и помогает клеткам «дышать», иммунитета — поддерживает защитные функции организма и работы мозга, так как влияет на концентрацию и память. Недостаток железа может привести к железодефицитной анемии, которая выражается слабостью, усталостью и головокружениями. Наибольшее количество железа находится в красном мясе (говядина, баранина), печени (особенно говяжья и куриная), индейке, рыбе и морепродуктах. Железо из этих продуктов называется «гемовым», и оно лучше усваивается организмом. Среди растительных источников железа стоит отметить бобовые (чечевица, фасоль, нут), шпинат и зелёные листовые овощи, тыквенные семечки, орехи, гречку и сухофрукты (курага, изюм). Такое железо называют «негемовым» и усваивается оно хуже. Стоит отметить, что витамин C помогает усвоению железа, а