Лапша удон с диким чесноком, креветками и беконом
Ингредиенты на 2 персоны:
180 г креветок
6 ломтиков бекона
300 г лапши удон, предварительно отваренной
1 ст. л. оливкового масла
Соль, перец, паприка и хлопья чили
2 ст. л. обжаренных кедровых орехов
Для соуса:
100 г дикого чеснока
2 зеленых лука (только белая часть)
Цедра и сок ½ лимона
250 мл сливок 33
200 мл безалкогольного белого вина
40 г тертого пармезана
Соль, перец
2 ст. л. оливкового масла
Картофельный или (кукурузный) крахмал для загущения соуса, при необходимости
Декор:
Разноцветные перцы чили и съедобные цветы
Приготовление:
1. Вымойте и высушите дикий чеснок и нарежьте его мелкими кусочками. Нарежьте зеленый лук кубиками. Промойте лимон теплой водой, высушите его, снимите цедру и выжмите сок.
2. Нагрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте зеленый лук и лимонную цедру и обжарьте. Добавьте безалкогольное белое вино. Добавьте лимонный сок и сливки. Добавьте дикий чеснок и тушите 6-7 минут. Измельчите соус из дикого чеснока и процедите через сито.
3. Добавьте сыр пармезан, приправьте солью и перцем и уварите.
4. Замаринуйте креветки в оливковом масле, соли, перце, паприке и хлопьях чили, затем обжарьте на сильном огне.
5. Отварите лапшу удон в подсоленной воде 3-4 минуты, затем слейте воду.
6. Смешайте лапшу удон с соусом из дикого чеснока, затем выложите сверху креветки и кедровые орехи.
