Пасха близко, и так хочется накрыть богатый стол... Но традиционный оливье — это майонез, картошка, колбаса и калорийность под 300 ккал на 100 г. 🤔
А если вы на ПП? Отказываться от любимого салата в праздник? Ни за что!
Я нашла идеальное решение: ПП-оливье без майонеза и с полезными заменами.
Вкус — как в детстве: нежный, сытный, праздничный. Но калорийность — в 2,5 раза меньше! Заправка на греческом йогурте, куриная грудка вместо колбасы, меньше картошки и больше овощей.
А главное — можно спокойно съесть тарелку после пасхальной трапезы и не чувствовать вину. Ловите рецепт, который украшает мой пасхальный стол уже 4 года! 💚
Подписывайтесь, чтобы не пропустить новые рецепты
📋 Ингредиенты (на 6-8 порций)
Основа:
- Куриная грудка отварная — 300 г (или индейка)
- Яйца варёные — 4 шт. (можно использовать часть пасхальных крашеных яиц!)
- Огурцы солёные/маринованные — 3 шт. (средние)
- Замороженный зелёный горошек — 100 г (разморозить)
- Морковь отварная — 1 шт. (средняя)
- Яблоко зелёное — 1 шт. (замена части картошки)
- Картофель отварной — 2 шт. (средних, опционально, можно уменьшить)
Для заправки (вместо майонеза):
- Йогурт греческий 2% — 150 г
- Сметана 10% — 50 г (для насыщенности)
- Горчица дижонская — 1 ч. л.
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — небольшой пучок
💡 ПП-лайфхак: Яблоко в оливье — не ошибка! Оно даёт лёгкую кислинку, сочность и заменяет часть углеводов. А ещё отлично сочетается с пасхальными блюдами!
👩🍳 Пошаговое приготовление
Часть 1: Подготовка ингредиентов
- Отварите курицу: Куриную грудку отварите в подсоленной воде 20-25 минут. Остудите и нарежьте мелкими кубиками.
- Отварите овощи: Морковь и картофель отварите в мундире. Остудите, очистите, нарежьте кубиками.
- Яйца: Отварите вкрутую (8-9 минут), остудите, очистите, нарежьте кубиками. Совет: если остались лишние крашеные яйца — используйте их!
- Огурцы: Нарежьте мелкими кубиками. Если огурцы очень сочные — слегка отожмите.
- Яблоко: Очистите, удалите сердцевину, нарежьте кубиками. Сбрызните лимонным соком, чтобы не потемнело.
- Горошек: Разморозьте, откиньте на дуршлаг.
Часть 2: Готовим заправку
- В миске смешайте греческий йогурт, сметану, горчицу и лимонный сок.
- Добавьте соль, перец и мелко нарезанную зелень.
- Хорошо перемешайте до однородности.
Часть 3: Собираем салат
- В большой салатнице соедините все нарезанные ингредиенты.
- Добавьте заправку и аккуратно перемешайте.
- Попробуйте и при необходимости досолите.
- Уберите в холодильник на 30-60 минут — так салат пропитается.
Подавайте охлаждённым, украсив веточкой укропа. Идеально дополняет куличи и пасхальные яйца!
💡 Секрет оливье для пасхального стола
Заправка на йогурте — это спасение! После сытной пасхальной трапезы тяжёлый майонез может создать ощущение тяжести. Лёгкая заправка на йогурте позволяет наслаждаться салатом без дискомфорта.Готовьте заранее! Оливье можно приготовить в Страстную субботу — к Пасхе он только настоится и станет вкуснее. Это освобождает время в праздничное утро.Используйте крашеные яйца! Если после окрашивания остались лишние яйца — смело добавляйте их в салат. Никаких отходов, только польза!Подавайте правильно: поставьте салат рядом с куличами и пасхой — так стол будет выглядеть гармонично и празднично.
📊 КБЖУ на одну порцию (~150 г)
Параметр На 100 г На порцию (~150 г)
Калории 80 ккал 120 ккал
Белки 10 г 15 г
Жиры 3 г 4.5 г
Углеводы 6 г 9 г
Будете готовить оливье на пасхальный стол? 🥗🕊️
👉 Поставьте 👍, если хотите больше ПП-рецептов для Пасхи без чувства вины!
👉 Подпишитесь, если хотите больше традиционных блюд в полезной версии.
👉 Напишите в комментариях:
- Какие салаты вы обычно готовите на Пасху?
- Пробовали ли заменять майонез на йогурт?
#пп #оливье #салат #пасха #рецепты #похудение #зож #правильноепитание #ппсалат #безмайонеза #пасхальныйстол