Он получится, даже если вы ни разу не работали с дрожжевым тестом.
Скоро Пасха…
В 2026 году мы будем отмечать её 12 апреля, и я уже начинаю готовиться заранее ✨
И каждый год слышу одно и то же:
«Кулич — это сложно… вдруг не получится…»
Но знаете что?
Я тоже когда-то так думала.
Пока не нашла этот рецепт — простой, понятный и действительно рабочий 💛
Здесь не нужно «чувствовать тесто» или иметь опыт.
Нужно просто делать шаг за шагом — и у вас получится мягкий, пышный, ароматный кулич, как в детстве 😍
🛒 Ингредиенты
Для теста:
🥛 Тёплое молоко — 150 мл
🍞 Живые дрожжи — 30 г
🍬 Сахар — 150 г
🍯 Ванильный сахар — 1 ч. л
🥚 Желтки — 6 шт
🍊 Цедра апельсина или лимона
🧈 Сливочное масло — 80 г (растопленное)
🌾 Мука — 380 г
🍇 Изюм — 150 г + 1 ст. л муки
💡 Сразу совет: берите глубокую ёмкость — тесто сильно поднимается (подойдёт кастрюля)
Для глазури:
🥚 Белок — 1 шт
🧂 Щепотка соли
🍋 Лимонный сок — по вкусу
🍬 Сахарная пудра — 180 г
👩🍳 Приготовление
1️⃣ Делаем опару
К дрожжам добавляем сахар и растираем до жидкого состояния.
Вливаем тёплое молоко, перемешиваем.
Накрываем и ставим в тёплое место на 15 минут.
👉 Появилась «пышная шапочка» — всё идеально, дрожжи работают
💡 Я ставлю в духовку на 50° с приоткрытой дверцей — очень удобно
2️⃣ Замешиваем тесто
В миске соединяем:
🥚 желтки
🍬 сахар
🍯 ванильный сахар
🍊 цедру
🧈 растопленное (и уже остывшее) масло
🥣 опару
Добавляем муку и вымешиваем лопаткой около 10 минут до гладкости.
Накрываем плёнкой и полотенцем, убираем в тепло на 2 часа.
3️⃣ Добавляем изюм
Изюм смешиваем с мукой и добавляем в тесто.
Аккуратно вмешиваем.
👉 Тесто немного опало? Всё нормально, так и должно быть
4️⃣ Формируем куличи
Раскладываем тесто по формам (примерно на 1/3).
Ставим в тёплое место ещё на 40–50 минут.
Куличи должны хорошо подняться 🐣
5️⃣ Выпекаем
Разогреваем духовку до 170° (верх-низ, без конвекции).
Ставим куличи чуть ниже середины и выпекаем 25–30 минут.
Проверяем шпажкой.
👉 Верх быстро румянится? Просто накройте фольгой
6️⃣ Готовим глазурь
Взбиваем:
🥚 белок + щепотка соли
Добавляем немного лимонного сока
Постепенно вводим сахарную пудру
Взбиваем до густой, белой массы.
💡 Густоту регулируйте пудрой
💡 Чем толще слой — тем дольше будет застывать
✨ Финал
Куличи обязательно полностью остужаем — и только потом украшаем.
Можно добавить посыпку, орешки или оставить классический вариант 🤍
💛 От меня
Я знаю, что первый кулич — это всегда немного волнительно.
Но правда в том, что:
если есть рецепт и желание — всё получится.
А аромат, который будет стоять на кухне…
— это и есть настоящее ощущение Пасхи ✨
💛 Друзья, обязательно попробуйте этот рецепт!
📌 Подписывайтесь на канал «Кулинарим с Таней» — здесь уютная кухня, простые рецепты и еда с душой.
❓ Напишите в комментариях:
Вы уже пекли куличи сами или только планируете в этом году? 😊
#кулич #пасха2026 #пасха #куличрецепт #домашнийкулич #пасхальнаявыпечка #дрожжевоетесто #выпечкадома #рецепткулича #куличнапасху #мягкийкулич #пышныйкулич #готовимкпасхе #простыерецепты #кулинаримсТаней #праздничныйстол