Обнаружил в пиццерии Terrapieno на Садовнической набережной пиццу с поркеттой!
Поркетта – рулет из свиной грудинки, популярный стрит-фуд Рима и Лацио. С поркеттой там делают умопомрачительные сэндвичи, а еще добавляют ее в пиццу. Об этом вспомнил бренд-шеф Terrapieno Уилльям Ди Сарра и теперь неаполитанскую пиццу с поркеттой (1500Р) можно попробовать в Москве. На вкус она прекрасна, а тесто у Pizza Terrapieno выше всяких похвал – чуть тягучее, с воздушными бортиками в подпалинах, тонкое. По всем правилам искусства его выдерживают 72 часа, чтобы можно было съесть хоть две пиццы и не почувствовать и капли тяжести.
Pizza Terrapieno придумала бывшая госслужащая Екатерина Романико. Небольшое заведение у Зверева моста сделало ставку на неаполитанскую пиццу, успело поймать на этом хайп и хейт в запретграме, провело работу над ошибками и теперь тихо работает с полным залом завсегдатаев и тех, кто готов приехать сюда ради действительно вкусной пиццы. 👇
foodiscovery в МАХ
