Классический рецепт мясной солянки из свинины с добавлением разных видов колбасы! 👍
Ингредиенты:
- Свинина (мякоть) - 300 г
- Колбаса варёно-копчëная - 150 г
- Колбаса сырокопчëная - 100 г
- Колбаски Баварские - 150 г
- Лук - 1 шт.
- Огурцы солёные - 1-2 шт.
- Томатная паста - 1 ст.л.
- Вода - 2 л
- Лавровый лист - 2 шт.
- Маслины - 10 шт.
- Рассол из маслин - 100 мл
- Соль, перец - по вкусу
- Лимон - для подачи
Приготовлeниe:
Сначала варим мясной бульон из мякоти свинины. Жирный бульон нам не нужен, так как в мясной солянке предполагается много копчëностей.
Когда мясо закипит в кастрюле, пену нужно убирать до тех пор, пока она полностью не исчезнет. Затем бульон лучше процедить и перелить в другую кастрюлю, добавить по вкусу соль и верить мясо до готовности.
В это время лук нарезаем мелкими кубиками, огурцы натираем на тёрке.
В сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем лук и огурцы, немного обжариваем и добавляем томатную пасту. Наливаем 50 мл воды, перемешиваем и тушим 10 минут.
Мясо достаём из бульона и нарезаем кубиками, так же нарезаем колбасу.
Баварские колбаски нарезаем кружочками.
В готовый бульон добавляем зажарку, варим 10 минут, после чего добавляем мясо и колбасные изделия, варим ещё 10 минут.
Обязательно добавляем в солянку лавровый лист.
В самом конце добавляем нарезанные кружочками маслины и рассол из банки.
Даём супу закипеть и снимаем с огня.
Подаём мясную солянку с кружочком лимона, который добавляем прямо в тарелку.
Такую солянку не стыдно предложить гостям на праздничный обед, их такое блюдо точно не оставит равнодушными!
Приятного аппетита!
Всем мира, добра, красоты!