В России весной, едва сойдет снег и дневное солнце начнет припекать, многие спешат в лес, чтобы собрать прозрачную, чуть сладковатую жидкость, которая капля за каплей течет из ствола березы. Но почему именно березы? И откуда вообще в дереве берется эта влага?
Как береза «плачет»
По Лесному кодексу РФ, сбор березового сока разрешен. [1] Но собирать его надо в лесах, а не в городе у дорог. Грамотный сбор напоминает донорство: человек сдает кровь, организм восстанавливает потерю, и вреда для здоровья нет. Так же и береза.
Основные правила просты. Не стоит трогать молодые деревья с диаметром ствола меньше 20 см: у них еще слишком слабая корневая система, и потеря сока может стать губительной. На крупном стволе можно сделать не более двух отверстий, на очень толстом — до трех. Глубокие рваные раны дерево залечивает долго и с трудом, поэтому использовать топор нельзя. Можно применять дрель с тонким сверлом, но идеальный инструмент — капельница или трубочка, которые направляют сок прямо в емкость, не давая ему растечься по коре. Когда сбор закончен, отверстие надо замазать садовым варом, чтобы внутрь не попали грибы и бактерии.
За сезон дерево может отдать несколько литров сока без вреда для себя. Опасны лишь варварские методы, когда люди вырубают глубокие канавки топором или сдирают кору, не задумываясь о последствиях. Если собрать сок правильно, ранка затянется быстро.
Самое распространенное дерево России
Дерево, которое при ранении истекает «кровью»
Читайте «Мою Планету» в MAX