Если бы в мире существовала страна с самым высоким потреблением кофе на душу населения, Ватикан, безусловно, был бы в числе лидеров. Но не потому, что здесь живут люди, которым нужно много работать. А потому, что именно здесь, в сердце католического мира, кофе прошёл через самое невероятное испытание: его хотели запретить как «напиток сатаны», а в итоге благословили и подарили миру один из самых известных кофейных напитков — капучино.
В XVI веке, когда кофе начал проникать в Европу из арабского мира, он встретил жёсткое сопротивление. Католическая церковь с подозрением относилась ко всему, что приходило с Востока, откуда веками исходила угроза османского нашествия. Кофе называли «чёрной кровью турок» и «напитком сатаны», считая его исламской угрозой христианским душам. Некоторые советники призывали запретить этот «горький напиток неверных», видя в нём опасную альтернативу вину — священному напитку Евхаристии.
Всё изменилось в 1600 году, когда кофе впервые подали Папе Клименту VIII. Легенда гласит: несмотря на уговоры советников, понтифик решил лично попробовать «дьявольский напиток». Сделав глоток, он замер, а затем произнёс фразу, навсегда изменившую судьбу кофе: «Почему, этот напиток сатаны так вкусен, что было бы жаль оставлять его исключительно для неверных. Мы должны обмануть дьявола, окрестив его!» В 1645 году, всего через несколько десятилетий, в Риме открылась первая кофейня. Итальянцы — а вслед за ними и вся Европа — могли пить кофе без угрызений совести.
В 1683 году огромная армия Османской империи осадила Вену. Папа Иннокентий XI поручил Марко д'Авиано, харизматичному проповеднику из ордена капуцинов, отправиться к защитникам города и сплотить их перед лицом угрозы. Монах объединил католиков и протестантов, христианские отряды выстояли, и турки отступили.
Когда осада была снята, европейцы нашли в захваченных турецких обозах мешки с кофе. Напиток, который варили турки, оказался слишком крепким и непривычным для европейского вкуса. И тогда — согласно легенде — защитники Вены начали добавлять в него молоко и мёд, смягчая горечь.
Напиток приобрёл насыщенный коричневый цвет, который удивительно напоминал рясы монахов-капуцинов (cappuccio по-итальянски — капюшон). Именно в честь ордена, к которому принадлежал Марко д'Авиано, новое творение назвали капучино.
Сегодня Ватикан — это место, где кофейные традиции чтят не меньше, чем религиозные обряды. Прогуливаясь по Риму, невозможно не заметить, насколько серьёзно здесь относятся к кофе. Как пишет обозреватель The Boston Globe, побывавший на Синоде в Ватикане: «Вы не можете пройти квартал в окрестностях Ватикана, чтобы не наткнуться на возможность купить кофе. И очень хороший кофе».
Кофе-брейки на Синоде. Во время заседаний кардиналов и епископов утренняя пауза — святое время. Примерно в 10:30 участники покидают зал и отправляются к кофейной стойке. Сам Папа Франциск, по свидетельствам, присоединяется к общему перерыву, но его постоянно останавливают желающие поговорить. В итоге, как иронично замечает журналист, «Викарий Христа так и не получает той чашки кофе, которой так хочет».
Что пьют в Ватикане. На Синоде подают два больших чана с напитком, напоминающим американо — эспрессо, разбавленный горячей водой. Ни капучино, ни чистого эспрессо, и уж точно никакого ристретто — более концентрированной версии эспрессо, которую, по слухам, предпочитает Папа Франциск.
Нынешний понтифик, Папа Франциск, родом из Аргентины, но его вкусы вполне римские. Он предпочитает ристретто — самую концентрированную и ароматную версию эспрессо, которую подают в крошечной чашке и пьют стоя у стойки, как это делают настоящие римляне.
Удивительная кофейное путешествие по миру продолжается на канале вендингового оператора «Uvenco». С нами интересно!)
