Здравствуйте, товарищи гурманы и любители альтернативного плова! Плов с мясом — это, конечно, великолепно, но иногда хочется чего-то сладенького, ягодного. Вот самый простенький вариант такого плова.
Берем:
- Рис - 250 г
- Курага - 50 г
- Изюм - 50 г
- Чернослив (без косточки) - 50 г
- Сливочное масло - 40 г
- Морковь - 130-140 г.
- Мед - 2 ст.л.
- Гвоздика - 2 бутона
- Корица молотая - щепотка
- Кардамон молотый - щепотка
Делаем:
1. Рис промойте в холодной воде не менее 5-7 смен воды, пока сливаемая жидкость не станет полностью прозрачной.
2. Промойте курагу, изюм и чернослив. Курагу и чернослив залейте кипятком на 5-7 минут. Изюм достаточно промыть. После набухания воду слейте. Чернослив и курагу нарежьте на 2-3 части.
3. Морковь очистите и нарежьте небольшими кубиками.
4. В сотейнике или глубокой сковороде с толстым дном растопите сливочное масло на медленном огне. Масло не должно кипеть.
5. Выложите морковь. Обжаривайте, помешивая, 5-7 минут до легкого размягчения.
6. Добавьте мед и специи: гвоздику, корицу, кардамон. Продолжайте жарить, помешивая, до тех пор, пока морковь не начнет карамелизоваться.
7. Добавьте изюм, нарезанные курагу и чернослив. Перемешайте. Сухофрукты должны прогреться 1-2 минуты.
8. Всыпьте промытый рис. Разровняйте его шумовкой по поверхности, не перемешивая слой сухофруктов и моркови.
9. Залейте содержимое водой. Уровень жидкости должен возвышаться над крупой на 1-2 пальца.
10. Накройте крышкой. Убавьте огонь до минимального и томим 30 минут.
11. Снимите сотейник с огня. Перемешайте плов, поднимая сухофрукты и морковь со дна к верху.
12. Снова накройте крышкой. Оставьте настаиваться 15 минут.
Вот и все, наслаждайтесь. Кстати, сладкий плов хорошо пойдет с молоком.
Приятного аппетита!