Любая хозяйка согласитя со мной по поводу того, что котлеты не каждый раз получаются идеальными. Иной раз котлеты разваливаются прямо на глазах в процессе жарки.
Можно ли исправить ситуацию? Я думаю, что да.
Способ первый
Если Вы заметили, что котлеты начали разваливаться прямо в сковороде в самом начале их жарки, то можно выключить газ. И аккуратно при помощи ложки переложить котлеты на противень и доготовить их в духовке.
Если котлеты "не кантовать", то они прекрасно сохранят форму.
Способ второй
Если же котлеты успели потерять форму в процессе приготовления, то ситуацию спасти невозможно. В таких случаях, я рекомендую, разломить котлеты вилкой на мелкие фракции и приготовить что-нибудь из обжаренного фарша.
Например макароны по-флотски или лазанью.
Работа над ошибками
Чтобы в следующий раз котлеты получились идеальными следует знать некоторые нюансы приготовления котлетного фарша.
Современные кулинары не советуют добавлять в фарш яйца, т.к. они не позволяют котлетам быть воздушными.
Вместо яиц нужно добавить другой "сцепляющий" ингредиент. Это может быть тертая картошка, хлебный мякиш, манки или даже творог.
Так же скрепляющим ингредиентом явяется куриный фарш, он очень липкий.
Так же стоит учитывать, что размер котлет так же игрет немаловажную роль. А потому следует формовать котлеты небольшие. Которые легко перевернуть.
И обязательно нужно выкладывать котлеты в хорошо разогретую сковороду с небольшим количеством масла.
Если выложить котлеты в холодную сковороду, то это тоже может стать причиной того, что котлеты развалятся.
***
Готовьте с удовольствием!
Приятного аппетита! ❤️❤️❤️
❤️❤️❤️Если статья была полезной, то вы всегда можете поддержать автора, нажав на кнопку ПОДДЕРЖАТЬ ❤️❤️❤️
***
Ставьте палец вверх статье и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ, добавляю рецепты и полезные советы по ведению хозяйства ежедневно.