#лучший #пирог #безглютена
Не хуже дрожжевого пирога из пшеничной муки.
Тесто (расчет на форму 24 см):
5 яиц С0
200 мл майонеза (Слобода оливковый - меньше)
160-200 мл домашний йогурт (греческий теос - 250 г)
13 г разрыхлитель Др. Бейкер, можно побольше
Соль, сахар по вкусу.
200-220 г любая универсальная мука без глютена Гарнец
Начинка рыбная (здесь из свежепойманного сома).
500-700 г сырого веса рыбы
Крупная луковица 1 шт.
Яйца 2-4 шт.
Рыбу разделать и отварить, можно на пару, или запечь в фольге. Яйца отварить и очистить от скорлупы.
Отварную рыбу снять с костей, мелко нарубить и сбрызнуть лимонным соком (!!!).
Лук нарезать квадратиками и пассеровать в сотейнике, в процессе посолить.
Добавить рубленую рыбу в фарш, перемешать, при необходимости добавить еще масла и потушить, периодически помешивая. Готовый фарш с луком положить в миску на бумажное полотенце.
Остывший фарш переложить в другую миску, добавить мелко нарубленные яйца, перемешать. Фарш готов.
Рецепт приготовления ТУТ
