Попробуйте этот простой и сытный вариант постной тортильи с овощами и веганским «сырным» соусом.
Это блюдо отлично выручает, когда мало времени, а хочется чего-то вкусного и горячего. Внутри - ароматная овощная начинка с фасолью и специями и соус на растительной основе.
В горячем виде такие тортильи получаются хрустящими, сочными и очень насыщенными по вкусу.
Почему стоит попробовать этот рецепт
Эти веганские тортильи с начинкой:
✔ готовятся быстро и просто
✔ подходят для постного и веганского питания
✔ получаются сытными за счёт фасоли
✔ можно менять начинку по вкусу
Ингредиенты
Для начинки:
- лук - 1/2 большого
- чеснок - 2 зубчика
- сладкий перец - ~130 г
- шампиньоны - 150 г
- фасоль красная (консервированная) - 140 г
- кукуруза - 160 г
- соевый соус - по вкусу
- орегано - 1/2 ч. л.
- копчёная паприка или чипотле - 1/2 ч. л.
- перец чили - по вкусу
- зира - 1/2 ч. л.
- кориандр - 1/3 ч. л.
- чёрный перец - щепотка
- тортильи без молока и сыра в составе - 4 шт
Для «сырного» соуса:
- кешью - 120 г (замочить заранее)
- вода - 400 мл
- пищевые дрожжи (не пекарские) - 3 ст. л.
- крахмал тапиоки (для тянущейся консистенции) - 4 ст. л.
- мисо паста - 1 ст. л.
- соевый соус - 1 ст. л.
- соль и перец - по вкусу
ИЛИ вы можете использовать готовый покупной веганский сырный соус от Hi или другой.
Как приготовить постные тортильи с начинкой
1. Приготовьте соус
Пробейте все ингредиенты для соуса в блендере до однородности.
Перелейте в сотейник и готовьте, помешивая, до загустения и тянущейся текстуры.
2. Сделайте начинку
Обжарьте лук, чеснок и сладкий перец ~3 минуты.
Добавьте грибы и немного соевого соуса, готовьте ещё 3 минуты.Добавьте фасоль, кукурузу и специи, перемешайте и готовьте ~4 минуты.
3. Соберите тортильи
Выложите начинку на лепёшки, добавьте «сырный» соус.
4. Обжарка и сборка (важный этап)
Каждую тортилью промазываем «сырным» соусом, на одну из лепёшек выкладываем часть начинки, переносим на сковороду и накрываем второй тортильей (которая тоже промазана соусом). Слегка придавливаем и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.
👉 Можно переворачивать с помощью тарелки, если неудобно лопаткой, либо запечь в духовке. Также можно сделать порционные кесадильи - сложить лепёшку пополам.
5. Финал
Повторяем с оставшимися лепёшками. Готовые кесадильи нарезаем на 4 части и подаём.
Эти постные кесадильи с овощами и веганским соусом - идеальный вариант быстрого и сытного блюда без мяса. Хрустящая корочка, сочная начинка и соус делают их отличным вариантом как для обеда, так и для ужина.
Подписывайтесь на мой канал Яндекс Дзен, чтобы не пропустить другие обзоры и рецепты!
___________
Еще больше обзоров, рецептов и другого веганского контента вы можете найти у меня в Telegram, подписывайтесь!