До Пасхи остались считанные дни, а в голове все та же дилемма: как удивить гостей, чтобы кулич был не просто пышным, а по-настоящему запоминающимся? Обычная выпечка с изюмом хороша, но в этот раз хочется чего-то необычного, яркого и солнечного. На помощь приходит кулич «Тропики» — с ананасом и манго, на аромат которого, кажется, сбегутся все соседки.
Пасхальный кулич «Тропики»: нежное угощение с ананасом и манго
Этот кулич — настоящая палочка-выручалочка для тех, кто любит экспериментировать и хочет удивить близких. Кокосовое молоко делает мякиш невероятно нежным и влажным, а кусочки ананаса и манго добавляют свежесть и тропические нотки. Выпечка получается высокой, пышной, с золотистой корочкой, и тает во рту буквально с первой ложки.
Что потребуется для приготовления
- Мука пшеничная — 500 г
- Молоко кокосовое — 200 мл
- Масло сливочное — 100 г
- Яйца куриные — 3 шт.
- Сахар — 150 г
- Ванильный сахар — 1 пакетик (примерно 10 г)
- Дрожжи сухие — 10 г
- Соль — щепотка
- Ананас консервированный (кусочками) — 100 г
- Манго свежее или консервированное — 100 г
Для украшения (по желанию)
Сахарная глазурь, цукаты, кокосовая стружка.
Как приготовить кулич «Тропики»
Шаг 1. Готовим опару
Кокосовое молоко слегка подогревают, чтобы оно было теплым, но не горячим. В нем растворяют сухие дрожжи и одну столовую ложку сахара. Оставляют в теплом месте на 15 минут, пока на поверхности не появится пышная пенка.
Шаг 2. Замешиваем тесто
Яйца взбивают с оставшимся сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли до легкой пены. Сливочное масло растапливают и слегка остужают. В яичную смесь добавляют растопленное масло и подошедшую опару, перемешивают.
Шаг 3. Вводим муку и вымешиваем
Муку просеивают и постепенно всыпают в жидкую основу. Замешивают мягкое, эластичное тесто. Оно не должно быть крутым, но и не липнуть сильно к рукам. Вымешивают не менее 10-15 минут, пока тесто не станет гладким.
Шаг 4. Первая расстойка
Тесто накрывают чистым полотенцем или пленкой и оставляют в теплом месте без сквозняков на 1 час. За это время оно должно увеличиться в объеме в два-три раза.
Шаг 5. Подготовка фруктов
Консервированный ананас и манго нарезают мелкими кубиками. Если используется свежее манго, его очищают от кожуры и косточки. Фрукты слегка обсушивают бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу.
Шаг 6. Добавление начинки
Подошедшее тесто обминают и добавляют нарезанные фрукты. Аккуратно вымешивают, равномерно распределяя их по всей массе. Накрывают и оставляют еще на 15-20 минут.
Шаг 7. Формовка и вторая расстойка
Формы для куличей смазывают маслом или застилают пергаментом. Заполняют их тестом на одну треть высоты. Накрывают полотенцем и оставляют в тепле на 30-40 минут, чтобы тесто поднялось почти до краев формы.
Шаг 8. Выпекание
Духовку разогревают до 180 градусов. Выпекают куличи 40-45 минут. Готовность проверяют деревянной шпажкой: если она выходит сухой, значит, все готово. Если верх начинает слишком румяниться, его можно прикрыть фольгой.
Шаг 9. Украшение
Готовые куличи полностью остужают на решетке. При желании покрывают сахарной глазурью и украшают цукатами или кокосовой стружкой.
Калорийность
Калорийность на 100 граммов готового кулича: примерно 295 ккал. Белки — 7 г, жиры — 11 г, углеводы — 43 г.