Врач объяснила, как ультрапереработанные продукты влияют на микробиом

Ультрапереработанные продукты всё чаще рассматриваются как один из факторов, влияющих на здоровье кишечника и всего организма.

Об этом DailyVibe рассказала кандидат медицинских наук, доцент кафедры госпитальной педиатрии Пироговского университета Ольга Тарасова.

По её словам, к таким продуктам относятся промышленные изделия с большим количеством добавок — эмульгаторов, подсластителей, ароматизаторов и консервантов. В отличие от цельных продуктов, они содержат много сахара, соли и жиров, но мало клетчатки и микроэлементов.

Эксперт отмечает, что регулярное употребление ультрапереработанных продуктов может снижать разнообразие кишечной микробиоты. Это один из ключевых показателей здоровья кишечника, поскольку разнообразные бактерии участвуют в пищеварении, синтезе витаминов и поддержании иммунной системы.

При этом уменьшается количество полезных бактерий, которые играют важную роль в защите слизистой кишечника и снижении воспаления. На их место могут приходить микроорганизмы, связанные с воспалительными процессами.

Также специалист обращает внимание на влияние таких продуктов на кишечный барьер. При недостатке клетчатки и наличии некоторых пищевых добавок может нарушаться его целостность, что повышает проницаемость кишечной стенки и способствует попаданию в кровь веществ, запускающих воспалительные реакции.

По словам врача, подобные изменения могут быть связаны с повышенным риском различных заболеваний — от метаболических нарушений и ожирения до сердечно-сосудистых заболеваний и нарушений психоэмоционального состояния.

Эксперт подчёркивает, что не вся обработанная пища вредна. Важно отличать минимально обработанные продукты от ультрапереработанных. Основу рациона рекомендуется составлять из цельных продуктов — овощей, фруктов, бобовых, цельнозерновых, мяса и рыбы.

Также специалист советует внимательно читать состав продуктов, готовить пищу самостоятельно и постепенно снижать долю ультрапереработанных продуктов в рационе.

По её словам, поддержание здорового микробиома связано прежде всего с разнообразным питанием, достаточным количеством клетчатки и умеренным потреблением промышленно обработанных продуктов.