Ученые из России предложили подход, позволяющий извлечь из бурой водоросли фукуса (Fucus vesiculosus), растущей в северных морях, максимум полезного полисахарида фукоидана. Распространенные ранее способы получения этого сложного углевода ограничивали его эффективность из-за остающихся примесей, сообщается на сайте Минобрнауки России.
Бурые водоросли содержат большое количество ценных соединений с антимикробными, противоопухолевыми, противоокислительными и противовоспалительными свойствами. Полисахарид фукоидан – одно из таких соединений. Он защищает клетки от разрушения свободными радикалами, а также активирует иммунную систему человека.
«Мы нашли способ выделить фукоидан из бурой водоросли так, чтобы он сохранил высокую биологическую активность. Сейчас фукоидан используется в основном в составе биологически активных добавок и косметики, но наши данные подтверждают: его можно рассматривать в качестве функционального ингредиента в рецептуре продуктов питания нового поколения», – рассказывает один из авторов исследования профессор Балтийского федерального университета имени Иммануила Канта Станислав Сухих.
Российские биологи высушили и измельчили водоросли, а затем подобрали метод экстракции полезного соединения с помощью раствора соли (хлорида кальция), который дает максимальный выход требуемого вещества и при этом нужную степень его чистоты. В результате был получен целевой полисахарид в виде порошка бежевого цвета.
Опытным путем исследователи доказали, что полученный полисахарид способен связывать более 75 процентов опасных радикалов и тем самым защищать живые клетки от их негативного воздействия. Эксперименты также показали, что фукоидан подавляет рост и развитие синегнойной палочки (Pseudomonas aeruginosa) и кишечной палочки (Escherichia coli) – бактерий, вызывающих нагноение ран, болезни дыхательной, пищеварительной системы и мочевыводящих путей. Ученые предполагают, что полученное вещество может быть использовано в составе противомикробных лекарственных средств.
Вместе с сотрудниками Балтийского федерального университета имени Иммануила Канта над исследованием работали ученые из Кемеровского государственного университета и Калининградского государственного технического университета.
Самые актуальные новости стран БРИКС https://tvbrics.com