Малый годичный цикл развития винограда охватывает два периода:
- покоя
- вегетации.
Период покоя. В клетках его органов в этот период происходят, хотя и очень медленно, сложные физиологические процессы, связанные с углеводным обменом, дыханием, испарением и химическими процессами.
Период относительного покоя слагается из трех фаз:
-условного (подготовительного) покоя;
-органического (физиологического) глубокого покоя;
-зимнего (вынужденного) покоя.
Фаза условного (подготовительного) покоя начинается осенью с подготовки растения к зиме, по окончании вызревания однолетних побегов, когда они приобретают присущую сорту окраску. В этой фазе, если растение поместить в благоприятные условия тепла, влажности и освещенности, почки глазка могут быстро тронуться в рост.
Фаза органического (физиологического) глубокого покоя определяется состоянием непрорастания почек глазка. Глубокий покой почек наступает еще до окончания периода вегетации, когда у растений еще продолжаются процессы роста, ассимиляции, вызревания побегов и накопления в них питательных веществ. Фазу органического покоя следует рассматривать как приспособление растения к условиям перезимовки, препятствующее развитию почек в период осенних оттепелей, когда рост побегов прекратился, а жизнедеятельность корней продолжается.
Фаза зимнего (вынужденного) покоя, при котором состояние непрорастания почек обусловлено неблагоприятными условиями внешней среды, в основном низкими температурами. При зимнем покое у растений отсутствуют листья и прекращается рост. Растения могут быть выведены из вынужденного покоя зимними оттепелями. Корни виноградного растения не имеют периода покоя.
Период вегетации. Вегетация винограда начинается весной, с сокодвижения и распускания почек, когда устанавливается теплая погода со среднесуточной температурой воздуха 10°C. Эту температуру для виноградного растения принимают за биологический нуль. Заканчивается период вегетации осенью с наступлением похолодания и снижения среднесуточной температуры до 10°C и ниже.
Период вегетации у виноградного растения условно делят на шесть фаз:
-первая фаза — сокодвижение («плач» винограда), от начала весеннего сокодвижения до начала распускания почек глазков;
-вторая фаза — рост побегов и соцветий, от начала распускания почек до цветения;
-третья фаза — цветение, от начала до конца цветения и завязывания ягод;
-четвертая фаза — рост ягод, от начала образования завязей до начала созревания ягод;
-пятая фаза — созревание ягод, от начала созревания ягод до полной (физиологической) зрелости;
-шестая фаза — листопад, от полной зрелости ягод до опадения листьев и вызревания побегов.
Очень большая часть любителей виноградной лозы и прекрасных виноградных ягод подстраивает уход за кустами под свой режим пребывания на даче. Это режим в основном выходного дня, но тут уже ничего не сделать. Но самое неприемлемое это укрытие винограда в сентябре и открытие кустов в мае.
При укрытии кустов в сентябре ,когда еще не завершена шестая фаза вегетации – листопад, лоза в это время ещё с листьями, при удаление которых вы наносите травмы лозе, что является воротами для инфекций. Дефолиация (удаление или прореживание листьев) часто мелькает в роликах у популярных виноградарей - блогеров. Большая часть даже не пытается объяснить для чего они это делают. Дефолиацию проводят для сокращения периода вегетации, улучшения проветриваемости гроздей, снижения заболевания их в период созревания урожая, в отдельных случаях для улучшения освещенности и температуры в зоне расположения гроздей. Дефолиацию на винограднике проводят за 7— 15 дней до сбора ягод. Нормальному ходу вызревания побегов в значительной степени способствует снижение температуры воздуха до 15–10°C, а также резкая амплитуда колебаний дневной и ночной температур, характерная для осеннего периода, укороченный световой день и наступление заморозков. Вызреванием побегов, листопадом и подготовкой растения к зимовке (закалкой) заканчивается последняя фаза вегетации, после чего растение вступает в период относительного покоя. Для закалки лозы необходима небольшая отрицательная температура( -5-7° С ). В этом случае лоза будет выдерживать температуры морозостойкости, заявленные автором сорта или вида винограда.
Когда мы открываем кусты в мае мы будем наблюдать вторую фразу вегетации – рост побегов и соцветий. В лучшем случае это будут почки или побеги белого цвета ( нежизнеспособные), к этому может прибавиться плесень. По мере возможности старайтесь делать все вовремя и у вас будет меньше проблем и больше урожая.
Первая фаза — сокодвижение («плач» винограда). Наступает весной до набухания и в период набухания глазков, когда из всех порезов плодовых побегов и многолетних частей (рукавов) куста обильно вытекает прозрачная жидкость — пасока, что указывает на начало активной жизнедеятельности мочек корней, которые интенсивно всасывают из почвы воду с растворенными в ней питательными элементами и подают ее под давлением в надземную часть куста. Поскольку в момент начала сокодвижения корневые волоски еще отсутствуют вода поглощается через поверхность старых корешков, большинство из которых сохраняется в течение зимы и весной начинает жизнедеятельность. Наступление сокодвижения и степень его проявления зависят от температуры, влажности почвы и состояния растения, сорта и др. У кустов, корневая система которых расположена ближе к поверхности почвы, сокодвижение наступает раньше. Более рослые кусты выделяют больше пасоки, чем слаборослые, что объясняется мощностью поглощающей части корневой системы. При похолодании и недостатке влаги в почве сокодвижение проходит слабее или прекращается, а при засушливой весне и повреждении корней морозами его не бывает. При благоприятных условиях с одного взрослого куста в сутки может вытечь до 2 л и более пасоки, однако при нормальной водообеспеченности это практически не истощает куста, поскольку пасока представляет собой почти чистую воду. При орошении объем выделяемой пасоки увеличивается. В начале фазы сокодвижения пасоки выделяется мало, затем количество ее увеличивается и к концу фазы уменьшается. Рукава и побеги становятся упругими, гибкими ,поэтому их легко подвязывать к опоре и укладывать отводки. Устанавливают и ремонтируют шпалеры. С распусканием почек и развитием на побегах листьев, которые начинают испарять воду, сокодвижение прекращается.
Когда лоза плачет, виноградарь улыбается. Радуется, что виноград не вымерз, что жива его корневая система, а значит, можно надеяться на урожай. Но расслабляться рано, кустам необходим уход в полной мере.
У меня 20 марта на винограднике началась первая фаза вегетации – сокодвижение («плач» винограда). Первыми стартовали два кишмиша Красень и Ютал. Они были посажены в прошлом году вегетирующими саженцами. Были выращены мною из черенков. Вызревание лозы было идеальным у обоих кишмишей. В данной фазе надо следить за влажностью почвы, особенно в закрытом грунте. Открытый грунт практически везде переувлажнён, полив не требуется.
Я создал сообщество в контакте Виноград в СПб. Подписывайтесь, просматривайте. В первых постах опубликованы описания с фото мускатных сортов и видов винограда. В продаже будет много новых сортов, а также проверенных временем и не потерявших актуальности сортов. В контакте будут постоянно выкладываться посты о винограде.
Здоровья, Благополучия, Урожая, Успехов, Удачи.