Домашние сосиски готовятся проще, чем вы думаете... Покупные сосиски — штука удобная, но состав на этикетке часто заставляет задуматься. Если хочется вкусного и понятного блюда, проще приготовить его самому. И не нужно думать, что это сложно или долго. Есть рецепт, который занимает минимум времени, а продукты для него найдутся в любом холодильнике.
Этот вариант выручает, когда нужно быстро накормить семью ужином или приготовить что-то необычное на завтрак. Готовые сосиски получаются нежными, сочными, и главное — вы точно знаете, из чего они сделаны.
Рецепт:
- Куриное филе (грудка) — 600 г
- Луковица — 1 шт.
- Яйцо — 1 шт.
- Сливочное масло — 40 г
- Молоко — 100 мл
- Красный сладкий перец (паприка) — ⅓ ч. л.
- Приправа для курицы — ⅓ ч. л.
- Соль с травами — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Пищевая пленка и нитки (или просто пленка, если завязывать узлом)
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
В блендер кладем грудку весом 600гр., добавляем 1 луковицу, разбиваем 1 яйцо, Добавляем 40 гр. сливочного масла, 100 мл молока и все хорошо пробиваем блендером. Можно пропустить мясо через мясорубку на несколько раз.
Добавляем специи. Приправа для курицы 1/3ч.л., сладкий красный перец, 1/3ч.л., для аромата добавим немного ароматное соли с травами и соль .
Все хорошо перемешиваем. Фарш готов. Для приготовления нам потребуется пищевая плёнка, кладем на край фарш 50 гр., это примерно 1 ст. л., распределим в длину, и заворачиваем.
Закручиваем края как фантик у конфетки. И завязываем хорошо края нитками или можно завязать узелком.
Опускаем соски в кипящую воду и варим с момента закипания варим 15 минут. Вот так они выглядят готовые. Освобождаем от пленки, срезаем один кончик и выдавливаем сосиску. Подать можно так, а можно обжарить на сковороде на сливочном масле, до аппетитного золотистого цвета. Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
📝 Несколько полезных советов по приготовлению
- Выбор мяса. Куриная грудка дает плотную структуру, но можно смешать ее с филе бедра — так сосиски будут чуть сочнее. По этому же принципу готовят из индейки, свинины или смешанного фарша.
- Консистенция фарша. Если масса кажется слишком жидкой, не добавляйте муку или крахмал. При варке белок свернется, и сосиски отлично сохранят форму. Главное — хорошо затянуть пленку.
- Удобная замена пленке. Вместо ниток можно использовать специальные клипсы для колбасы или обойтись двойным узлом из самой пленки. Главное, чтобы вода не попала внутрь.
- Хранение. Сырой фарш можно заморозить, разложив по порционным пакетам. Сваренные сосиски хранятся в холодильнике 2–3 дня. Их можно разогревать в микроволновке или на сковороде.
- Вариации со специями. Попробуйте добавить щепотку мускатного ореха, сушеный чеснок или мелко нарезанную зелень. Каждый раз вкус будет немного новым.
✨ Ещё несколько идей, чтобы блюдо не наскучило
Если вы уже освоили базовый рецепт, самое время немного поиграть с подачей и начинками. Вот что можно попробовать в следующий раз:
🍗 Смените мясо.
Вместо куриной грудки возьмите филе индейки — сосиски получатся более плотными. А если добавить треть свинины, они станут сочнее и жирнее. Экспериментируйте с пропорциями.
🧀 С сюрпризом внутри.
Положите в центр каждой сосиски маленький брусочек сыра (твердого или полутвердого). При варке сыр расплавится, и при разрезании получится аппетитная тянущаяся серединка. Только заворачивайте аккуратнее, чтобы начинка не вытекла.
🌿 Зелень и чеснок.
Добавьте в фарш мелко рубленую петрушку или укроп и пропущенный через пресс зубчик чеснока. Сосиски сразу станут ароматнее и красивее в разрезе.
🍳 Как подать.
- Сварили — поджарьте на сливочном масле до румяной корочки. Подавайте с яичницей — идеальный завтрак 👍
- Оберните готовую сосиску полоской теста (слоеного или дрожжевого) и запеките в духовке. Получатся домашние сосиски в тесте, как в любимой выпечке.
- Нарежьте кружочками и добавьте в омлет или в жареную картошку — быстро и сытно.
🥣 Если нет блендера.
Дважды прокрутите мясо с луком через мясорубку, а затем добавьте масло, молоко и яйцо и тщательно вымесите ложкой или руками. Фарш будет чуть грубее, но тоже очень вкусно.
❄️ Заморозка.
Сформированные сырые сосиски в пленке можно сразу заморозить. Не размораживая, бросайте в кипяток — варить на 2–3 минуты дольше. Свежие домашние сосиски всегда под рукой!
🥗 С чем подавать.
К таким сосискам идеально подойдут:
- картофельное пюре 🥔
- тушеная капуста
- легкий овощной салат 🥒🍅
- гречка или рис
📝 ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ В банки, заполненные квашеной капустой или грибами, положите сверху марлечку, свёрнутую в несколько рядов, смоченную в достаточно крепком солевом растворе, верхний слой капусты будет оставаться свежим, не будет плесневеть и не потеряет цвет.
✔️ Чтобы кочан капусты айсберг дольше хранился, отрежьте небольшую часть кочерыжки, обмакните её в муку, затем плотно заверните кочан в пищевую пленку
✔️ Отрезанные горлышки от пластиковых бутылок служат отличным дозатором для мешочков с крупами. Приоткройте один уголок в пакетике с крупой, вставьте горлышко внутрь, аккуратно нагрейте вокруг зажигалкой, поджимая упаковку руками. Дозатор с крышечкой готов. Очень удобно.
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.