Весной витамины в овощах и фруктах действительно могут быть в меньшем количестве, чем летом или осенью — из-за длительного хранения. Но есть продукты, которые всё равно остаются максимально полезными, сообщает DailyVibe. Замороженные овощи и фрукты — зачастую лучший вариант весной, потому что их замораживают сразу после сбора и витамины «сохраняются». Хорошо держатся витамин C и антиоксиданты и потери меньше, чем при долгом хранении. Особенно полезны ягоды, брокколи и шпинат. Далее по «полезности» следуют тепличные овощи. Из плюсов — они свежие и содержат витамины. Минусы — иногда ниже концентрация витаминов, также могут быть «водянистыми». Овощи из погреба (длительное хранение), такие как морковь, свёкла и капуста хорошо хранятся, но со временем количество витамина C сильно снижается, но клетчатка и часть минералов остаются. Для получения максимальной пользы лучше всего комбинировать замороженные, тепличные и продукты длительного хранения. Какая польза в замороженных ягодах?