Не диета, а образ жизни: нутрициолог Анна Мельникова о питании, дефицитах и воде, которую мы недооцениваем
– Анна, у многих слово «нутрициология» до сих пор вызывает ассоциацию либо с жёсткими ограничениями, либо с модой. Что это для вас на самом деле?
– Для меня это прежде всего разговор о повседневной физиологии. О том, как человек живёт, ест, восстанавливается, спит, двигается и что он пьёт. Нутрициология не должна существовать отдельно от жизни. Если рекомендации нельзя встроить в обычный день, они не работают долго.
– С какими заблуждениями вы сталкиваетесь чаще всего?
– С желанием найти один главный продукт или один главный запрет. Людям хочется простого ответа: что убрать, что добавить и на этом всё. Но организм так не устроен. На самочувствие влияет совокупность факторов. И вода — одна из самых недооценённых частей этой системы.
– Почему именно недооценённых?
– Потому что вода слишком привычна, чтобы к ней относились внимательно. Люди могут интересоваться витаминами, белком, схемами питания, но при этом совершенно не думать о том, какую воду они пьют каждый день. Хотя это регулярная часть рациона, а значит, и часть общего качества жизни.
– На что вы как нутрициолог смотрите в первую очередь?
– На происхождение воды, на её естественность и на состав. Мне ближе вода, которая не выглядит случайной. Когда в ней есть природный минеральный профиль, когда присутствуют кальций, магний, гидрокарбонаты, это уже другой уровень повседневного выбора. Особенно если речь идёт о воде, которую человек пьёт постоянно, а не эпизодически.
– Как в этом смысле вы воспринимаете Petroglyph?
– Как хороший пример спокойного, взрослого подхода. Это природная вода с мягкой минерализацией и понятной основой состава. Кальций, магний, гидрокарбонаты – всё это звучит не как маркетинговый шум, а как нормальная характеристика качественной воды. И мне нравится, что её можно встроить именно в повседневный режим, а не воспринимать как какой-то специальный продукт на особый случай.
– Можно ли сказать, что правильно выбранная вода – это тоже часть профилактики?
– В широком смысле да. Когда человек регулярно пьёт качественную воду, внимательнее относится к сигналам организма, выстраивает устойчивый режим, это всегда работает в плюс. Здоровье не строится на одном решении, но оно и не складывается без таких решений.
– Что вы чаще советуете своим клиентам: менять рацион или сначала разбирать базу?
– Почти всегда начинать с базы. Потому что иногда человеку не нужен сложный протокол. Ему нужно наладить режим питания, сна, движения и питья. И после этого очень многое становится понятнее. Когда тело получает нормальные условия, оно начинает вести себя совсем иначе.
– Что бы вы назвали признаком зрелого отношения к своему здоровью?
– Когда человек перестаёт искать крайности и начинает ценить регулярность. Именно в этот момент он начинает осознанно выбирать не только еду, но и воду.
– Вы еще нам что-нибудь интересное расскажете?
– Ну, если можно? (*смеется) Вообще, если есть такая возможность, могу поделиться рядом наблюдений прямо на вашем канале.
– Отлично! Какая идея следующая?
– Следи за собой!
– Так прямо?
– Ну да (*улыбается), я хочу рассказать о минеральных дефицитах, и как они действительно влияют на ваше самочувствие.