Lúwo: новый шеф и меню
В Lúwo на Большой Никитской теперь новый шеф - Егор Калинин. Его мы помним по работе в Amber, Cutfish и Tokyo.
Честно говоря, Lúwo никогда не был греческим рестораном, но в нем всегда читалось влияние восточного Средиземноморья и Малой Азии. Егор очистил меню от излишней сложности и привнес в него больше свежести.
Среди хитов выделяются блюда, построенные вокруг одного продукта: карпаччо из томатов, севиче из сибаса с соусом из оливок, карпаччо из лосося с лимонным дрессингом, тунец блюфин с томатной сальсой, цветная капуста с кокосовым соусом и медом. Несколько интересных блюд основаны на текстурах. Среди них, например, нежный осьминог на хрустящей основе, крокеты с креветкой, пирог с ягненком. Совершенный бестселлер – лепешка с вяленой говядиной, от которой просто невозможно оторваться.
Очень важно, что в меню достаточно зеленых салатов, блюд из овощей и с овощами, и это делает его по-весеннему легким, беззаботным и не пафосным.
foodiscovery в MAX
