Причина, по которой кебаб получается сухим и недостаточно вкусным

За окном конец марта, а это значит, что совсем скоро стартует очередной сезон шашлыков и других блюд. приготовленных на мангале. в числе которых люля-кебаб - одно из самых вкусных и любимых блюд.

Одако, часто кебаб полуается недостаточно сочным и не таким вкусным, как хотелось бы.

Сегодня я расскажу про распространенную ошибку из-за который это происходит.

Принципы приготовления люля-кебаб

Настоящие грузинские люля- кебаб отличаются тремя вещами:

• очень мелкая рубка мяса;
• правильный баланс жира;
• быстрое приготовление на сильном огне.

Именно эти моменты отвечают за сочность и вкус люля-кебаб.

Четыре совета по приготовлению люля-кебаб

1. Никогда для приготовления этого блюда не следует использовать слишком постное мясо. Без жира люля-кебаб всегда получатся сухими. Для сочных кебабов следует использовать 600 грамм говядины и 200 грамм курдуюного жира.
2. Мясо для настоящего люля следует мелко порубить ножом, а не прокручивать на мясорубке. Именно это позволит удержать сок внутри каждого мясного кусочка.
3. Очень важно хорошо вымешать фарш рукаи не менее 7 - 10 минут. Этого времени вполне достаточно, чтобы он стал плотным и слегка липким.
4. И последний момент, люля-кебаб готовят на сильном огне, максимально быстро. На приготовление должно уйти не дольше 8 - 10 минут, переворачивать каждые 2 минуты.

***

Готовьте с удовольствием!

Приятного аппетита! ❤️❤️❤️

❤️❤️❤️Если статья была полезной, то вы всегда можете поддержать автора, нажав на кнопку ПОДДЕРЖАТЬ ❤️❤️❤️

***

Ставьте палец вверх статье и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ, добавляю рецепты и полезные советы по ведению хозяйства ежедневно.