Примета: Рыбку на стол поставишь — достаток в дом приманишь, а пирогов с картошкой не пеки — беду отведешь.
26 марта 2026 года — четверг пятой седмицы Великого поста, день памяти святителя Никифора, патриарха Константинопольского (в народном календаре — Никифоров день).
1. Что можно есть по правилам поста
26 марта — четверг пятой седмицы Великого поста. По общему правилу, в четверг положено сухоядение (сырая пища без масла). Однако на эту дату приходится особое богослужение — Четверток Великого канона (чтение Великого покаянного канона Андрея Критского), поэтому по монастырскому уставу делается послабление: разрешается горячая пища с растительным маслом .
Таким образом, на стол можно ставить:
- каши на воде с маслом (гречневая, овсяная, пшённая);
- тушёные и варёные овощи;
- постные супы с маслом;
- грибные блюда;
- постную выпечку.
Рыба по-прежнему под строгим запретом (до Вербного воскресенья 5 апреля и Благовещения 7 апреля) .
2. Народные кулинарные традиции: что готовили в Никифоров день
В народном календаре 26 марта называли Никифоров день. Считалось, что с этой даты окончательно уходит зима, талые воды будят медведя в берлоге, а с юга возвращаются гуси и жаворонки .
Что готовили:
- Постные щи. В этот день традиционно варили щи — ленивые грибоедовские или монастырские. Рецепт простой: свежая капуста, грибы (сушёные или свежие), коренья (морковь, репа, лук), картофель. В конце добавляли чеснок, масло не использовали или добавляли по желанию .
- Редька с жареным луком. Ещё одно традиционное блюдо: редьку натирали, лук обжаривали на растительном масле, смешивали и посыпали зеленью .
- Уха и рыбные пироги (спорная традиция). В некоторых источниках говорится, что в Никифоров день рыбаки возвращались с хорошим уловом, а хозяйки варили уху и пекли пироги с рыбной начинкой . Однако важно помнить: эта традиция противоречит церковному уставу Великого поста, поэтому в строгом соблюдении постных правил рыбу не готовят. Для тех, кто не держит пост или делает послабление (беременные, дети, больные), этот обычай может быть актуален.
- Берёзовый сок. В конце марта начиналось активное сокодвижение в берёзах. Свежий сок собирали и пили как целебный напиток .
3. Что запрещалось готовить и есть
В народной традиции 26 марта существовал строгий запрет на пироги с картошкой. Считалось, что если испечь такие пироги и угощать ими гостей, это может привести к смерти близкого человека .
Также не рекомендовалось:
- надевать чёрную одежду — к трауру ;
- ссориться с супругом — к разрыву отношений ;
- давать или брать деньги в долг — к финансовым потерям ;
- заниматься уборкой — к потере удачи .
4. Другие обычаи дня, связанные с едой
- Рыбалка. Никифоров день считался удачным для ловли рыбы: по последнему льду хорошо клевали судак, щука, плотва, язь и окунь . Улов приносил в дом счастье и достаток .
- Купание в родниковой воде. Верили, что вода 26 марта обладает целебной силой. Ею умывались девушки для сохранения красоты, а также использовали для укрепления здоровья .
- Семейные посиделки. В этот день было принято собираться с близкими, готовить постные блюда и проводить время в кругу семьи, укрепляя родственные связи .
5. Приметы на урожай и погоду (связанные с едой и продуктами)
- Много берёзового сока — лето будет дождливым и ненастным .
- Прилет гусей 26 марта — год будет урожайным .
- Солнечная погода — хороший урожай зерновых и овощей .
- Туманное утро — лето будет дождливым .
- Гуси плещутся в воде — скоро наступит тепло .
Главное для 26 марта: это день послабления в посте — разрешена горячая пища с маслом. Можно приготовить постные щи с грибами или редьку с луком. Категорически нельзя печь пироги с картошкой (по народному поверью). Если позволяет здоровье и строгость поста, можно сходить на рыбалку — удачный улов сулит счастье в дом.
Кулинарный гороскоп на 26 марта:
Фаза Луны: Растущая Луна, 9-й лунный день (с 09:50), Луна в знаке Рак ♋ .
Великий пост, 5-я неделя, день 4:
26 марта — четверг пятой седмицы Великого поста. По монастырскому уставу разрешается горячая пища без растительного масла .
ОВЕН
Блюдо дня: Картофельные зразы с грибной начинкой.
Как готовить: Картофель (1 кг) отварить, размять в пюре с добавлением отвара. Грибы (300 г) нарезать, прогреть на сковороде с луком и небольшим количеством воды до готовности. Из пюре сформировать лепёшки, выложить начинку, защипнуть края. Выложить на противень, запекать 20 минут при 200°С.
ТЕЛЕЦ
Блюдо дня: Гречневая каша с тушёными овощами.
Как готовить: Гречку (1 стакан) отварить. Лук, морковь, корень петрушки мелко нарезать, прогреть на сковороде с добавлением воды до мягкости. Смешать с кашей, добавить зелень, дать настояться 10 минут под крышкой.
БЛИЗНЕЦЫ
Блюдо дня: Постный суп с чечевицей и вермишелью.
Как готовить: Красную чечевицу (0,5 стакана) промыть. Картофель (3 шт.) нарезать кубиками. В кастрюлю налить 2 л воды, добавить чечевицу и картофель, варить 20 минут. Добавить вермишель (50 г), лавровый лист, перец. Лук и морковь прогреть на сухой сковороде с водой, добавить в суп. Посолить, добавить зелень.
РАК
Блюдо дня: Тыквенный суп-пюре с имбирём.
Как готовить: Тыкву (500 г), морковь (1 шт.), картофель (2 шт.) нарезать кубиками. Залить водой, варить до мягкости. Добавить кусочек свежего имбиря за 10 минут до конца. Измельчить блендером, посолить. Подавать с сухариками из белого хлеба.
ЛЕВ
Блюдо дня: Щи из пекинской капусты.
Как готовить: Пекинскую капусту нашинковать. Картофель (3 шт.) нарезать кубиками. В кипящую воду (2 л) положить картофель, через 10 минут — капусту, через 5 минут — прогретую на сковороде морковь с луком. Добавить лавровый лист, перец, соль, зелень. Варить до готовности .
ДЕВА
Блюдо дня: Рисовая каша с яблоками.
Как готовить: Рис (1 стакан) промыть. Яблоки (2 шт.) очистить, нарезать кубиками. Залить 2 стаканами воды, варить 20-25 минут до готовности риса. В конце добавить щепотку соли, по желанию — мёд .
ВЕСЫ
Блюдо дня: Овощное рагу из цветной капусты и кабачков.
Как готовить: Цветную капусту разобрать на соцветия, кабачок нарезать кубиками, лук и морковь — мелко. В кастрюлю выложить овощи, залить водой (1 стакан), тушить под крышкой 25 минут. Посолить, добавить зелень, чеснок, дать настояться.
СКОРПИОН
Блюдо дня: Кислые щи из квашеной капусты.
Как готовить: Квашеную капусту (300 г) потушить с добавлением воды 30 минут. Картофель (3 шт.) нарезать кубиками, добавить в кастрюлю с водой, варить 10 минут. Добавить тушёную капусту, лавровый лист, перец. Варить до готовности. Подавать с зеленью .
СТРЕЛЕЦ
Блюдо дня: Пшенная каша с тыквой.
Как готовить: Пшено (1 стакан) промыть. Тыкву (300 г) нарезать кубиками. Залить 2,5 стаканами воды, варить 25-30 минут до готовности. В конце добавить щепотку соли. Подавать горячей.
КОЗЕРОГ
Блюдо дня: Рассольник с перловкой.
Как готовить: Перловку замочить на ночь. В кастрюлю налить 2 л воды, добавить перловку, варить 30 минут. Добавить картофель (3 шт.), нарезанный кубиками. Лук и морковь прогреть на сковороде с водой. В конце добавить нарезанные солёные огурцы (2 шт.), огуречный рассол (0,5 стакана), обжаренные овощи, лавровый лист, зелень.
ВОДОЛЕЙ
Блюдо дня: Фасоль, тушёная с томатами.
Как готовить: Фасоль замочить на ночь, отварить до готовности. Лук и морковь прогреть на сковороде с водой, добавить томатную пасту (2 ст. л.), фасоль, немного воды, соль, специи. Тушить 15 минут. Подавать с рисом или гречкой.
РЫБЫ
Блюдо дня: Картофельное пюре на отваре с тушёными грибами.
Как готовить: Картофель отварить, пюрировать с добавлением картофельного отвара. Грибы (300 г) нарезать, прогреть на сковороде с водой до мягкости, добавить мелко нарезанный лук. Подавать пюре с грибной подливкой, посыпав укропом.
❗Важно: Сегодня четверг пятой недели Великого поста — «Мариино стояние». Разрешена горячая пища без растительного масла. 9-й лунный день требует спокойствия и осторожности в общении, Луна в Раке — время для простой, душевной домашней еды
Рекомендую посмотреть ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.