Весенний салат за 100 рублей: 3 рецепта из свежих овощей

Весна — время, когда организм просит свежего, лёгкого и полезного. И самое приятное — сезонные овощи в это время стоят копейки. Редис, молодая капуста, огурцы, зелёный лук — всё это можно купить в любом дискаунтере, не потратив и сотни рублей. А приготовить из них можно настоящие витаминные бомбы.

Предлагаю три простых рецепта весенних салатов. Каждый обойдётся в 100 рублей или даже дешевле. Сытные, полезные и очень вкусные.

Рецепт 1. Салат с редисом и сметаной

Редис — первый весенний овощ, который появляется на прилавках. Он хрустящий, сочный, с приятной остринкой. В сочетании с нежной сметаной и свежей зеленью получается идеальный лёгкий салат. Готовится за 5 минут.

Ингредиенты:

• редис — 2 пучка (около 300 г)
• сметана 15–20% — 3–4 ст. ложки
• зелёный лук — 1 пучок
• укроп — ½ пучка
• соль, чёрный перец — по вкусу

Приготовление:

1. Редис тщательно вымойте, обрежьте хвостики и верхушки. Нарежьте тонкими кружочками. Если редис крупный, можно разрезать на половинки или четвертинки.
2. Зелёный лук и укроп мелко порубите.
3. В миске смешайте редис, зелень, сметану, посолите и поперчите по вкусу.
4. Перемешайте и сразу подавайте. Долго стоять салату не стоит — редис может дать лишнюю влагу.

Совет: если хотите более пикантный вкус, добавьте в салат немного лимонного сока или каплю яблочного уксуса.

Рецепт 2. Капустный салат с морковью и уксусом

Молодая капуста весной — нежная, сочная и очень дешёвая. Простой салат с морковью и уксусом — классика, которая никогда не надоедает. Он хорош как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу, рыбе, картофелю.

Ингредиенты:

• молодая капуста — ½ небольшого кочана (400–500 г)
• морковь — 1 шт.
• лук репчатый — 1 шт. (по желанию)
• растительное масло — 3 ст. ложки
• уксус 9% (или яблочный) — 1 ст. ложка
• сахар — 1 ч. ложка
• соль — ½ ч. ложки
• перец чёрный — по вкусу

Приготовление:

1. Капусту тонко нашинкуйте. Если капуста молодая, можно использовать кочерыжку — она тоже сочная и мягкая.
2. Морковь натрите на крупной тёрке или нарежьте тонкой соломкой. Лук нарежьте полукольцами (если добавляете).
3. В большой миске смешайте капусту, морковь и лук. Слегка помните руками, чтобы капуста дала сок и стала мягче.
4. Приготовьте заправку. В отдельной посуде смешайте масло, уксус, сахар, соль и перец. Хорошо перемешайте до растворения соли и сахара.
5. Залейте салат заправкой, перемешайте. Дайте настояться 10–15 минут, чтобы капуста пропиталась.

Совет: для более яркого вкуса добавьте в салат горсть клюквы или нарезанное кислое яблоко.

Рецепт 3. Огуречный салат с зеленью и яйцом

Первые весенние огурцы — ещё не самые дешёвые, но уже доступные. В паре с яйцами и зеленью они дают сытный, но лёгкий салат, который можно подавать как завтрак, обед или ужин. Белок из яиц насыщает, а свежие огурцы освежают.

Ингредиенты:

• огурцы свежие — 3–4 шт. (400–500 г)
• яйца — 3 шт.
• зелёный лук — 1 пучок
• укроп или петрушка — ½ пучка
• сметана или натуральный йогурт — 3–4 ст. ложки
• соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Яйца сварите вкрутую (8–10 минут после закипания). Остудите в холодной воде, очистите, нарежьте кубиками.
2. Огурцы вымойте, обсушите. Если кожица жёсткая, можно очистить. Нарежьте тонкими кружочками или полукольцами.
3. Зелень мелко порубите.
4. В миске смешайте огурцы, яйца, зелень. Добавьте сметану или йогурт, посолите, поперчите.
5. Перемешайте и подавайте. Салат лучше есть сразу, пока огурцы не пустили много сока.

Вариация: добавьте в салат немного редиса или молодой капусты — получится ещё интереснее. А если заменить сметану на растительное масло с лимонным соком — салат станет постным.

Мы - магазины низких цен "СОЮЗ":

− 1800 простых товаров на каждый день;
− определенно низкие цены на всё;
− удобное расположение в городе;
− быстрое и качественное обслуживание.

Наша группа ВК: https://vk.com/soyuz29
*Цены актуальны на момент выхода статьи