Здравствуйте, дорогие мои соседи и гости канала! Сегодня я достал из закромов один рецептик аж 1861 года! Готовим пудинг, от которого ваш дом наполнится уютом, а внуки попросят добавки. Записывайте рецепт пудинга, проверенный временем и бабушками, из поваренной книги 1861 года "Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве" от Елены Молоховец, но без лишних сложностей.
Видеорецепт здесь - https://rutube.ru/video/0210eeae4c8b49d9ac104ff51fdc0e29/
Ингредиенты на форму диаметром 20 см глубиной 6,5 см:
* Молоко – 800 мл
* Крупа манная – 200 г
* Масло сливочное – 100 г
* Яйца кат. С1 – 4 шт
* Сахар песок – 45 г
* Изюм без косточек – 160 г
* Цедра лимона или щепотка корицы
* Сухари панировочные
Как готовить.
1. Изюм промыть и залить горячей водой. Пока изюм набухает, варим кашу.
2. Молоко ставим на огонь и сразу всыпаем манку. Варим, постоянно помешивая, пока не получится нежная густая каша. Снимаем с плиты, даем немного остыть.
3. Масло комнатной температуры растираем добела. Добавляем желтки и сахар, хорошо перемешиваем. Затем всё это добро отправляем в кашу. С изюма сливаем воду, обсушиваем бумажными полотенцами и добавляем в чашу с кашей, также добавляем цедру с одного лимона, перемешиваем.
4. Белки взбиваем в крепкую пену, будто облака. Осторожно вмешиваем их в массу – это сделает пудинг воздушным.
5. Форму смазываем маслом, посыпаем сухарями и выкладываем тесто. Ставим в разогретую до 180°C духовку минут на 30, пока сверху не появится румянец.
Подаем теплым. По желанию можно полить вареньем, сгущенкой или любым сладким соусом.
Получается невероятно нежно и сытно! Как в детстве. Обязательно попробуйте, это проще, чем кажется. Приятного аппетита и отличного настроения!