Что я готовила этой зимой. Часть 2

Продолжение…

Не знаю как вы, а я в своей «жизни до семьи» не была настолько сфокусирована на кухне.

Достаточно часто (бывало, что несколько раз в неделю) я с удовольствием ходила в кафе и рестораны. С развитием бесплатной доставки - заказывала готовые блюда домой.

Время на кухне я проводила исключительно по желанию.

Когда мой ребенок хочет подчеркнуть, что это было давно, то говорит «в древние времена»😄 Вот и я подумала, что для меня это уже древние времена.

Иногда приготовить мне удается не хуже, чем в настоящем кафе☺️ и уж точно лучше, чем из доставки.

Сейчас мое время на кухне проходит в двух вариациях:

• либо мне нужно приготовить что-то быстро, в меру полезно, вкусно и желательно для всей семьи
• либо я заранее покупаю необходимые ингердиенты, включаю планшет, открываю кулинарную книгу (она же инструкция к аэрогрилю или мультиварке) и с удовольствием готовлю что-то новое

Первая часть моего зимнего кулинарного обзора здесь ⬇️

Перехожу ко второй.

5️⃣Блюда из курицы

Наверное, самый популярный продукт в холодильнике – это курица в различном виде. Дешево и сердито и быстро в приготовлении.

Миндальная грудка в аэрогриле.

Я, как хозяйка, в этом смысле не исключение. В основном, я готовлю грудку, куриные голени или бедра. Причины такого выбора очевидны:

• покупаю упаковку «ножек» (в ней обычно 6-8 шт), часть идет на суп, остальное – на второе. Тут все стандартно.
• с появлением аэрогриля приготовление курицы стало максимально простым и быстрым. Надо только выбрать рецепт и приправу/соус. Время приготовления в аэрогриле порядка 20-25 минут.

Куриные бедра со специями.

Куриные ножки в соусе карри.

6️⃣Утиные ножки (готовила впервые)

Премьерой сезона стало блюдо из утенка👩🏻‍🍳 Я давно смотрела в сторону блюд из гуся или утки. В магазине мне на глаза попались замаринованные утиные ножки, которые готовятся прямо в упаковке.

Специально добавила фото «в разрезе», чтобы показать структуру мяса.

Что я могу сказать по итогу?

Во всем, конечно, надо нарабатывать опыт. Потому что за 120 минут приготовления кухня наша наполнилась ароматом/запахом утиного жира. Думаю, что соседи точно были в курсе, кто и что готовит 🙈 Не помогла ни вытяжка, ни открытая балконная дверь.

Результат мне понравился, процесс приготовления – нет. Мойка духового шкафа – абсолютно нет.

Утиное мясо получилось мягким, хотя по своему составу оно более плотное, чем курица (но не жесткое!) и благородное что ли.

7️⃣На скорую руку

Нет-нет, да у меня по-прежнему проскакивают блюда из полуфабрикатов или незатейливая в приготовлении паста.

Голубцы – покупала в кулинарии гипермаркета. С виду смотрелись аппетитно, но тушить их пришлось два часа, чтобы капустные листы стали мягкими и мясо внутри пропеклось.

Как-то так получилось, что я забыла пообедать, пока была с дочкой на больничном 😑 Чтобы спасти ситуацию, решила приготовить пасту карбонара.

У меня давно набита рука в приготовлении этого блюда, но есть в нем и один секрет, который отличает пасту карбонара от макарон с яйцом. Когда вбиваю яйцо - удаляю из него белок, иначе консистенция будет подобна омлету.

8️⃣Десерты (готовила впервые)

Как и положено, завершаю обзор десертами. Опять же, не стоит ждать от меня чего-то сверх, я не продвинутый кулинар или кондитер, но я нормально готовлю и точно умею это делать.

Творожная запеканка в аэрогриле.

Готовила этой зимой такую несколько раз: из разного творога, с изюмом и без. Первый вариант (на фото) получился очень удачный😋 В запеканке, в принципе, 90% зависит от творога, но тут только опытным путем можно найти самый подходящий. Я же снова шла по инструкции к аэрогрилю и специально для этого рецепта купила рисовую муку. Ранее ее в приготовлении не использовала, для чего она именно – не знаю, но по структуре такая мука напомнила мне крахмал 🤔

Рулеты со сладкой начинкой показались нам интереснее, чем с ветчиной и сыром.

И второй десерт – это рулеты из слоеного теста, но уже с творогом и вареньем. Готовила я их в канун Рождества, экспромтом и буквально из того, что оставалось в холодильнике: немного творога после приготовления запеканки и малиновое варенье где-то в глубине полки. Получилось настоящий домашний десерт, после приготовления которого уже не хочется покупать магазинные.

Вот такая зима была на моей кухней. Вот такие рецепты. Вот такие блюда.

Разумеется, это не все, что я готовила. Было много проходных и стандартных блюд. Хотя кто-то скажет, куда же более простых? 😅

Я показала здесь те блюда, которыми немножечко горжусь как хозяйка. Либо те, которые готовила впервые и хотела поделиться впечатлениями.

Тем временем за окном уже вовсю бушует весна, а на моей кухне каждые выходные шумит мясорубка, гудит аэрогиль или жужжит духовой шкаф. Потому что я готовлю контент для Дзена для семьи.