Гуляш трудно приготовить неправильно или не вкусно. Рецепт приготовления прост и практически невозможно что - либо испортить. Можно рецепт слегка изменить,: приготовить из свинины, говядины или птицы, можно взять какие - то другие специи, изменить порядок обработки продуктов. Но все это не изменит результат, получится все - равно гуляш. Гуляш - это мясное рагу с подливом с томатной пастой и загустителем (мукой). Для гуляша мясо нарезают кубиками размером 30, 40 мм. Я иногда покупаю мясо в супермаркете, вот сегодня заглянула в мясной отдел и купила мясное ассорти.
Вес упаковки 784 г, цена за кг по скидочной карте 290 руб. За упаковку получилось 227 руб.
После того, как я разобрала упаковку, получилось мяса около 550 г, остальное - две небольшие косточки и немного свиного сала. Сало я использовала при приготовлении гуляша, а косточки отложила в морозилку ( в последующем использую при приготовлении первого блюда)
Мясо нарезаем квадратными кусочками
Приготовление
Ингредиенты: мясо нарезанное квадратными кусочками 500 г, сало 150 г, лук репчатый 1 шт, томатная паста 2 столовые ложки, масло растительное для жарки ( у меня сало), перец, соль, мука 2 столовые ложки, специи
1. Лук очистить и нарезать для обжарки
2. Для того, чтоб мясо было мягкое и быстрей приготовилось, я его решила замариновать на полчасика. (Соевый соус, горчица).
Это совсем не обязательно, просто я так захотела.
3. Нарезали сало на мелкие кусочки для того, чтоб выжарить его. Поместили сало на раскаленную сковороду и выжариваем до конца, пока не останутся сухие чипсики. Выжарки убираем.
4. На раскаленную сковороду помещаем лук и мясо. Начинаем обжаривать
Можно обжарить сначала мясо, а потом добавить лук или обжарить отдельно, а потом соединить, но я решила обжарить все вместе
5. В процессе добавляем соль, перец, специи
6. Жарим до полуготовности
7. На сухой сковороде обжариваем две ложки муки до сухого состояния
8. К муке добавим томатную пасту
Я не очень люблю блюда с подливом с добавлением томатной пасты, поэтому пасты немного, если вы хотите более томатный вкус, то можно добавить томата больше. А я предпочитаю подлив сливочный или типа бешамель
9. Добавили бульон или воду ( около стакана, при необходимости добавляя), тщательно размешали, чтоб не было комочков, добавили специи и соль (немного, по вкусу)
Густоту подлива регулировать жидкостью
10. Часть подлила выливаем в сковороду с мясом и луком, перемешиваем, продолжаем тушить.
11. Добавляем оставшийся подлив, перемешиваем тушим до готовности
Гуляш с подливом готов.
В то время, пока готовили гуляш, приготовили картофельное пюре для гарнира.
После того, как гуляш готов и пюре готово, можно подавать блюдо на стол. Получилось очень вкусное мягкое и нежное мясо, подлив в меру томатный, к мясу и картофельному пюре идеальная подливка
Гуляш - блюдо простое в приготовлении. Было бы мясо, притом можно готовить из говядины, свинины или курицы.
Есть блюда из мяса, рецепт которых похож по приготовлению на рецепт приготовления гуляша, это бефстроганов. Рецепт приготовления бефстроганова есть на мое сайте:
Спасибо, что дочитали до конца, если рецепт понравился, ставьте лайк, подписывайтесь на мой канал, заходите на мой сайт
#гуляш #гуляш из свинины #гуляш из говядины #гуляш из курицы #мясные блюда #гуляш с подливом #подлив томатный #бефстроганов