Сначала вы печете торты для друзей, удивляете всех близких вкуснейшими десертами, потом сарафанное радио приносит первых клиентов, и вдруг оказывается, что заказов столько, что доход сопоставим с основной зарплатой. Как легализовать "домашний цех", какие бумаги собрать, насколько это вообще всё законно и чего ждать от 2026 года?
1. Что разрешено готовить на продажу
Статус самозанятого (налог на профессиональный доход) придумали именно для таких случаев. Вы работаете на себя, без бухгалтера, без кассового аппарата. Главное правило, которое нужно запомнить: вы должны делать продукт своими руками, а не перепродавать чужое.
Что можно готовить и продавать:
- Кондитерские изделия: торты, капкейки, пряники, хлеб, печенье. В общем, всё, что можно испечь.
- Полуфабрикаты: пельмени, вареники, котлеты, блины. То, что люди потом доварят или дожарят дома.
- Готовую еду: салаты, закуски, горячие блюда для банкетов или корпоративов.
Кому можно продавать:
- Обычным людям. Для них ставка налога — 4%.
- Компаниям. Если офис заказывает у вас фуршет или "чайный" стол — ставка 6%.
Самозанятость позволяет работать и с теми, и с другими, и это её главное преимущество.
🔷Кстати, для самозанятых 2026 год принёс сразу несколько важных изменений: читать обзор
2. Главный вызов 2026 года: система «Честный ЗНАК»
До 2026 года всё было просто: напекли, выложили фото, продали. Но теперь появилась система «Честный ЗНАК», и она ужесточает правила.
С 1 марта 2026 года расширен список товаров, которые нужно маркировать. Это значит, что на каждую единицу товара (коробку печенья, пачку зефира, упаковку конфет) нужно наносить специальный код, который отслеживает путь товара от производителя до покупателя.
График введения маркировки для кондитеров:
- С 1 марта 2026 -печенье, мармелад, зефир, шоколадные и ореховые пасты.
- С 1 мая 2026 - торты, пирожные, рулеты, круассаны.
- С 1 июля 2026 - шоколад, драже, карамель
И здесь главный подвох: самозанятые не могут работать с маркируемыми товарами. Для этого нужен статус ИП. То есть, если вы испекли партию тортов и выставили их на продажу «в наличии» — вы нарушаете закон.
3. Как работать легально и не нарушать закон
Есть два варианта. Какой выбрать — зависит от того, как вы продаёте.
Вариант А. Работа только под заказ (маркировка не нужна)
Этот вариант подходит для тех, кто не делает еду «на склад», а готовит строго под конкретного клиента.
Как это выглядит в жизни:
- Вы ведёте соцсети, выкладываете фото своих работ с пометкой «изготовлю на заказ».
- Клиент пишет, обсуждает дизайн, вкус, дату.
- Вы готовите именно под этого клиента и передаёте заказ.
В этом случае маркировка не требуется. Потому что вы не создаёте готовую продукцию для неопределённого круга лиц. Вы выполняете индивидуальный заказ. Это принципиальная разница, и она прописана в законе.
Чего делать нельзя:
Заранее налепить 10 кг пельменей, разложить по пакетам и написать в соцсетях: «В наличии, забирайте прямо сейчас». Такая продукция считается готовой и подлежит маркировке. То же самое с тортами, зефиром, печеньем.
Вариант Б. Регистрация ИП
Если вы чувствуете, что выросли из формата «домашняя кухня»:
- хотите выезжать на ярмарки,
- поставлять десерты в кофейни или магазины,
- продавать через маркетплейсы,
- или ваш доход перевалил за 2,4 млн рублей в год,
то пора открывать ИП. Это даст вам возможность нанимать помощников, работать с маркировкой и продавать где угодно.
Вы можете выбрать ИП на УСН (упрощёнка) или, что удобно, ИП на том же налоге на профессиональный доход. Это позволит вам остаться на привычных 4–6% и не платить страховые взносы, пока вы работаете без сотрудников.
4. Документы: что нужно, а что нет
Многие боятся, что для домашнего производства нужны десятки справок, сертификатов, медицинские книжки. На самом деле, для самозанятого всё проще.
Что не нужно
- Сертификаты и декларации соответствия. Технические регламенты (ТР ТС) разработаны для заводов и цехов, а не для домашней кухни. Получить их практически невозможно, и закон этого от самозанятых пока не требует.
- Соблюдение ГОСТов. Вы можете печь по своим рецептам, добавлять свои ингредиенты. Главное, чтобы продукция была безопасной.
5. О чём ещё важно помнить
Самозанятость — это просто, но есть ограничения, которые нельзя нарушать.
- Никаких наёмных сотрудников. Нельзя заключать трудовые договоры. Если вам нужна помощь, можно привлечь человека по договору подряда (разовая задача). Но постоянный штатный сотрудник — уже предпринимательство.
- Запрет на перепродажу. Нельзя купить на оптовом рынке 10 кг готовых пельменей и продавать их под видом своих. Это считается торговлей, а не производством.
- Никакого алкоголя. Даже если вы делаете настойку «для души» и добавляете её в набор к торту — продавать алкоголь самозанятым категорически запрещено. Даже домашнего производства.
- Бывшие работодатели. Вы не можете работать как самозанятый с компанией, из которой уволились меньше двух лет назад. Это правило, чтобы компании не переводили штатных сотрудников в самозанятые.
Вместо вывода и полезная статья для СМЗ
Вы печёте дома на заказ, лепите пельмени, готовите салаты — всё это законно, если вы работаете под предварительный заказ и не создаёте готовую продукцию «на полку».
🔷Читать статью "Самозанятые в 2026 году — какие изменения ждут компании и фрилансеров"
🚩Присоединяйтесь к нам в соцсетях: 🔹ОК |🔹ВКонтакте | 🔹RUTUBE | 🔹YouTube | 🔹TenChat