Привет, друзья!
Салат родом из СССР «Минский» с грибами, квашеной капустой и картофелем — сытное и очень аппетитное блюдо в деревенском стиле, который предполагает крупную нарезку, простоту и основательность. Его относят к белорусской кухне, хотя подобные закуски с отварными корнеплодами и квашеными овощами активно готовят и в других западных странах, например, в Польше, Германии, Чехии и т. д. В советское время салат «Минский» рецепт с опятами или шампиньонами часто подавали в ресторанах в качестве дополнения как гарнир к шницелю или отбивной.
Продукты:
Картофель вареный -400 г
Шампиньоны - 250 г
Квашеная капуста - 200 г
Лук -1 шт.
Растительное масло, соль, перец и соль по вкусу.
Чтобы быстро приготовить салат «Минский» с квашеной капустой и грибами начните с картофеля. Его можно сварить, но лучше для вкуса и консистенции, картофель запечь. Каждый неочищенный клубень вымойте при помощи щетки или губки с жесткой стороной.
Консервированные шампиньоны или опята откиньте на сито и промойте под краном холодной водой от рассола. Оставьте на сите, чтобы избавиться от лишней жидкости.
Небольшую репчатую луковицу (или половину крупной) нарежьте тонкими перьями или полукольцами. При желании ошпарьте кипятком или замаринуйте в уксусе с добавлением щепотки соли и сахара.
Остывший картофель нарежьте кубиками среднего размера (со стороной примерно 2 см). Грибы тоже нарежьте не слишком мелко, маленькие грибочки можно и не нарезать.
В глубокую миску добавьте квашеная капусту , промывать ее или нет — решайте сами.
В миску к капусте добавьте лук, картофель и опята. Все посолите и поперчите по вкусу. Заправьте ароматным подсолнечным маслом и все тщательно, но очень аккуратно перемешайте. Салат «Минский» с квашеной капустой и грибами готов, но лучше его на 20 минут отправить в холодильник, чтобы настоялся.
Приятного аппетита.
Источник: Мои рецепты.
Понравился рецепт? Ставьте лайки и пишите отзывы. Мне рецепт очень понравился и уже испробовали.
Всем добра и здоровья, мирного неба.