Кофе, в который добавили полезные БАДы, называется функциональным. Это могут быть коллаген, витамины или адаптогены, чтобы вы вместе с бодростью могли получать и усиленную пользу. Такой вот элегантный прием добавок для любителей кофе. И один из самых популярных видов таких напитков — протеиновый.
Если коротко — всё начинается с добавления протеина в чашку кофе. Того самого, который пьют качки из своих огромных шейкеров. Напиток придумали в США: бодибилдеры готовили смеси кофе и протеиновых порошков, чтобы повысить эффективность тренировок. В 2020 году тренд стал вирусным в TikTok — и теперь proffee (protein + coffee) можно встретить в фитнес-блогах, меню кофейных брендов и домашних кухнях по всему миру.
Какой бывает протеин
Пройдемся коротко по его видам, чтобы дальше не потеряться в терминах.
Сывороточный протеин
Самый популярный и быстроусвояемый. Производится из молочной сыворотки, содержит полный набор аминокислот. Сывороточный протеин бывает в форме концентрата, изолята и гидролизата.
Казеин
Тоже молочный белок, но усваивается он медленнее. Хорош для длительного насыщения, но с кофе используется редко из-за густой текстуры и сложной растворимости.
Растительный
Тут могут быть разные источники белка: горох, рис, соя или их смеси. Отличный выбор для веганов и тех, кто не переносит лактозу. Могут быть менее насыщенными по вкусу, но при правильной обработке хорошо сочетаются с кофе.
Зачем пить протеиновый кофе?
Поговорим о преимуществах добавления белка в кофе — почему это не просто модный тренд, а реально полезная привычка.
Кофеин — бодрит
В одной чашке его 80–100 мг. Это примерно как в стандартной банке энергетика, но без лишних добавок. Кофе стимулирует нервную систему, повышает концентрацию, улучшает координацию движений.
Белок — насыщает
25–30 г обеспечивают до 30% от суточной потребности в белке для взрослого человека (норма: 1 г на 1 кг, если вы не спортсмен). Порция протеина уменьшает чувство голода на 2–3 часа, тягу к сладкому и способствует снижению веса за счет меньшего общего потребления калорий в течение дня.
И помогает наращивать мышечную массу
Если с обычной едой не получается набрать 1,6–2,5 г белка на 1 кг массы тела, такой напиток дает быструю и доступную белковую порцию. Без заморочек и перекусов.
Всё вместе — помогает вернуть силы
Кофеин расширяет сосуды и ускоряет кровоток. А белок способствует заживлению микроповреждений мышц. Такое сочетание белковых и кофейных компонентов помогает получить и энергию, и сытость одновременно.
И заменять сладкое
Протеиновый кофе применяется не только в спортивном питании. Но и просто в здоровом. Ванильный, шоколадный или карамельный протеин с натуральными ароматизаторами придает напитку сладкий вкус без добавления сахара, который бывает в сиропах для кофейных напитков.
Красные флаги — как не навредить себе
Проблемы с ЖКТ
У некоторых людей при употреблении обычного протеина могут возникать вздутие, тяжесть, метеоризм или другие дискомфортные ощущения. Особенно если в составе есть лактоза, искусственные подсластители или большое количество добавок.
В таких случаях подойдут изолят сывороточного протеина без лактозы, гидролизаты либо растительные белки.
Слишком дешевый протеин
Тут правило «цена — качество» работает на 100%. Бюджетные белковые порошки часто содержат сахар, ароматизаторы, красители. А то и наполнитель вроде мальтодекстрина — это быстроусвояемый углевод, который часто добавляют для увеличения объема и улучшения текстуры порошка. Однако при регулярном употреблении он может вызывать скачки уровня сахара в крови.
Плохая растворимость
Не все протеины хорошо ведут себя в паре с горячими напитками. Некоторые сворачиваются, дают осадок или превращают кофе в хлопья. Лучше сначала разведите протеин в холодной жидкости, а уже потом добавляйте его в кофе. А потом взбейте напиток в шейкере или блендере.
Не заменяйте протеиновым кофе еду
Напиток хоть и дает сытость, в нем нет клетчатки, витаминов, сложных углеводов и полезных жиров. Это хорошая альтернатива перекусу, но полноценные приемы пищи он не заменит.
Противопоказания
При хронических заболеваниях ЖКТ, почек, сердца или при чувствительности к кофеину стоит проконсультироваться с врачом. Повышенная доза белка или кофеина могут усугубить симптомы.
Рецепты протеиновых напитков с кофе
Американо
Шаг 1.
Основа: эспрессо, фильтр, растворимый кофе или колд-брю. Главное — хороший базовый кофе.
Шаг 2. Смешивание
- Отдельно размешайте протеин (25–30 г) с водой или молоком — лучше использовать порошок сывороточного протеина.
- Влейте кофе, хорошо перемешайте. Используйте блендер или шейкер.
- Добавьте лед, если хотите побаловать себя холодным кофе.
Кому подходит протеиновый кофе?
Кому точно будет полезно
- Спортсменам
Если вы тренируетесь регулярно, протеиновым кофе можно добирать норму белка. Особенно пригодится, если ваша цель — набрать мышечную массу. Ведь чем выше количество белка в рационе, тем сильнее гипертрофия. - Тем, кто худеет
Утренний напиток с протеином помогает дольше оставаться сытым, уменьшает тягу к сладкому и снижает риск переедания днем. Отличный вариант, если вы придерживаетесь дефицита калорий. - Слишком деловым
Если вы не успеваете позавтракать и время есть только на чашку кофе, вы можете мигом получить энергию и питательные вещества. Такой кофе готовится за 2–3 минуты, и его просто взять с собой. Особенно если вы заранее замешали белковый коктейль и просто долили растворимый кофе или эспрессо.
А кому стоит избегать
- При медицинских ограничениях, особенно если у вас чувствительный ЖКТ, заболевания почек или противопоказания к кофеину и белковым добавкам.
- Тем, кто не любит вкус протеина или получает достаточно белка из обычных продуктов питания, — в этом случае напиток просто не даст дополнительной пользы.
Протеиновый кофе помогает проснуться, насытиться, полезен для восстановления мышц. А если вы — один из тех, кто только погружается в здоровое питание или ищет, как добавить массу пользы к своему рациону, — стоит попробовать пить такой кофе хотя бы пару раз в неделю. Если выбрать хороший протеин и приготовить правильно — это может стать вашим новым любимым утренним ритуалом!