Я очень люблю печенье, особенно — кукис. И часто вижу, что их путают с обычным печеньем, хотя это немного другая история🍪
Кукис появились ещё в Европе: пекари использовали маленькие кусочки теста, чтобы проверить температуру печи. Эти «пробники» не выбрасывали — так постепенно они превратились в отдельный десерт.
Само слово cookie происходит от нидерландского “koekje” — «маленький пирог». И это очень точно описывает суть: кукис — это более насыщенное, мягкое и текстурное печенье.
Позже, уже в США, кукис стали теми, какими мы их знаем сейчас — с разными добавками, мягкой серединой и характерной формой.
Сейчас у кукис новый пик популярности. И это легко объяснить: они эффектно выглядят, просто готовятся и
дают огромный простор для вкусов. А самое главное собираются из базовых ингредиентов.
И главное отличие от обычного печенья:
Кукис — это хрустящие края и мягкий центр
они неровные, «живые» по форме
и акцент в них не на тесте, а на добавках.
За это я их и люблю. Можно менять всё и каждый раз получать новый результат.
А вы любите кукис?🍪
