Один из самых простых и удачных вариантов, что приготовить в пост на обед - это суп-пюре из красной чечевицы. Минимум ингредиентов, быстрый процесс и насыщенный вкус делают его идеальным блюдом на каждый день.
Он готовится быстро, получается нежным по текстуре и насыщенным по вкусу. Такой веганский суп без мяса отлично подойдёт для обеда или ужина и хорошо вписывается в постное меню. Красная чечевица особенно удачна в этом супе - она быстро разваривается и идеально подходит для супов-пюре. Более того, суп получается питательным и богатым железом.
Почему стоит попробовать этот рецепт?
Этот постный суп из чечевицы:
✔ готовится из доступных ингредиентов
✔ богат растительным белком и железом
✔ быстро варится (всего 20–30 минут)
✔ подходит для веганского и постного питания
Ингредиенты
- морковь - 1 большая
- картофель - 280 г
- красный лук - 1 шт.
- красная чечевица - 180 г
- вода или овощной бульон - 1200 мл
- соевый соус - 1 ст. л.
- овощная или грибная приправа - 2 ч. л.
- паприка молотая - 1 ч. л.
- чёрный перец - 1 ч. л.
- мускатный орех - щепотка
- соль - по вкусу
- петрушка - небольшой пучок
- сухарики без молочных и яичных компонентов - для подачи
- веганский сыр - для подачи по желанию
Как приготовить суп-пюре из красной чечевицы
1. Обжарьте овощи
В кастрюле разогрейте немного масла и обжарьте лук и морковь до золотистости.
2. Добавьте основные ингредиенты
Добавьте картофель и промытую чечевицу, залейте водой или бульоном. Добавьте приправу, накройте крышкой (оставив небольшой зазор) и варите 15-20 минут до мягкости ингредиентов. При необходимости снимайте пену.
3. Сделайте суп-пюре
Пробейте суп блендером до однородной консистенции.
4. Добавьте специи
Добавьте паприку, чёрный перец, мускатный орех, соевый соус и соль по вкусу. Проварите ещё 5 минут.
5. Подача
Перед подачей добавьте петрушку. Подавайте суп с сухариками и, по желанию, посыпьте веганским сыром.
Этот суп из красной чечевицы - простой, быстрый и питательный вариант для постного меню.
Если вы ищете веганские рецепты на каждый день и не только - сохраняйте рецепт и подписывайтесь на мой канал!
___________
Еще больше обзоров, рецептов и другого веганского контента вы можете найти у меня на канале, подписывайтесь!