Легендарное французское блюдо на вашем столе! Это рагу любят за вкус, сытность и простоту. Главный секрет кассуле — на следующий день оно становится еще вкуснее!
Ингредиенты (4 порции)
* Белая фасоль сухая — 300 г
* Лопатка АГРОЭКО — 1 упаковка
* Свиная грудинка/бекон — 150 г
* Колбаски для жарки АГРОЭКО — 1 упаковка
* Лук — 1 шт.
* Морковь — 1 шт.
* Сельдерей — 1–2 стебля
* Чеснок — 4 зубчика
* Томатная паста — 1 ст. л. (по желанию)
* Бульон (куриный/говяжий/свиной) — 800 мл
* Тимьян — 1 ч. л. (или 3–4 веточки)
* Лавровый лист — 2 шт.
* Панировочные сухари — 2–3 ст. л. (для корочки)
* Растительное масло, соль, перец
Приготовление:
Замочите фасоль на 8–12 ч. Слейте жидкость, варите в чистой воде с лавровым листом почти до готовности 40–60 мин. Посолите в конце, слейте воду.
Разогрейте духовку до 160 °C. Обжарьте лопатку до румяной корочки, снимите со сковороды. Обжарьте колбаски до румяности, нарежьте. Грудинку или бекон нарежьте кубиками.
На этой же сковороде обжарьте лук, морковь, сельдерей до мягкости. Добавьте чеснок, томатную пасту. Влейте часть горячего бульона, перемешайте.
В жаропрочную форму или казан положите фасоль, мясо и колбаски, овощи, тимьян, лавровый лист. Влейте бульон, чтобы едва закрывал ингредиенты.
Доведите сначала до лёгкого кипения на плите, затем отправляйте в духовку под крышкой на 1 час. Снимите крышку, присыпьте сухарями и запекайте ещё 20–25 мин до румяной корочки.
Дайте настояться 10 мин и подавайте.
Подавайте к столу с легким салатом, маслом и ароматным хлебом — наслаждайтесь ужином в лучших французских традициях!
#АГРОЭКО #хорошеемясоначинаетсянаА