Лёгкий, но невероятно питательный, полный белка и витаминов. Готовится быстро, получается вкусно, наедаешься надолго. Идеально для тех, кто следит за фигурой, но не хочет голодать. Это простой рецепт для тех, кто ценит вкус и пользу. Салат из печени получается нежным, сочным, с приятной кислинкой. Пальчики оближешь.
Готовим пошагово:
Варим яйца
Отварите яйца вкрутую 10 минут. Сразу слейте кипяток, залейте ледяной водой, так легче чистятся. Остудите, очистите от скорлупы, нарежьте средним кубиком (примерно 1 см). Если любите, чтобы желток был чуть мягче, варите 7-8 минут.
Готовим печень
Печень промойте под холодной водой, нарежьте небольшими кусочками. Посолите, поперчите слегка. Разогрейте сковородку с маслом на среднем огне. Выложите печень, обжаривайте 5-7 минут, периодически помешивая. Не пережаривайте, иначе станет жёсткой. Готовую печень переложите в тарелку, дайте полностью остыть. Затем нарежьте кубиками.
Подготовка овощей
Огурец вымойте, срежьте кончики. Нарежьте брусочками. Болгарский перец разрежьте пополам, удалите семена и белые перегородки, нарежьте брусками того же размера, что огурец. Зелёный лук промойте, обсушите, нарежьте колечками вместе с белой частью.
Готовим заправку
В небольшой миске смешайте сметану и горчицу. Чеснок пропустите через пресс или натрите на мелкой тёрке, добавьте в заправку. Посолите, поперчите по вкусу, хорошо перемешайте. Попробуйте, должно быть в меру солёно, с лёгкой остротой от горчицы и чеснока. Если любите поострее, добавьте ещё горчицы. Если хотите свежести, капните немного лимонного сока. Дайте заправке постоять 5 минут, чтобы чеснок отдал аромат.
Собираем салат
В большой салатник выложите остывшую нарезанную печень, яйца, огурцы, болгарский перец, зелёный лук. Аккуратно перемешайте. Добавьте заправку, ещё раз перемешайте, но бережно, чтобы не помять ингредиенты. Попробуйте, отрегулируйте соль и перец. Салат готов. Но лучше дать ему постоять в холодильнике 15-20 минут, так вкусы соединятся, заправка пропитает ингредиенты.
Ингредиенты на 3-4 порции:
Основные продукты:
- Куриная печень свежая или охлаждённая — 200 г
- Огурец свежий — 1 крупный (150-200 г)
- Яйца куриные — 3 штуки
- Перец болгарский (красный или жёлтый) — 1 средний (150 г)
- Лук зелёный — небольшой пучок (5-7 перьев)
- Чеснок — 2 средних зубчика
- Соль — 0,5 чайной ложки (по вкусу)
- Перец чёрный молотый — 0,3 чайной ложки
Для заправки:
- Сметана 10-15% — 2 столовые ложки с горкой
- Горчица столовая или дижонская — 1 чайная ложка
- Соль и перец — по вкусу (для заправки)
Опционально:
- Укроп или петрушка свежие — несколько веточек
- Лимонный сок — 0,5 чайной ложки (для свежести)
- Растительное масло для жарки печени — 1-2 столовые ложки
А здесь ещё вкусные рецепты из куриной печени:
Приятного аппетита!
Если не лень, напишите пару строк в комментариях понравился ли рецепт, что бы хотели видеть на канале и поставьте лайк, если понравилась статья.
Спасибо, что дочитали до конца.