Вот и добралась до черновика с этими корзиночками. Рецепт я сделала давно, но всё никак не доходили руки написать подробности. Честно говоря, сначала сомневалась - стоит ли тратить своё и ваше время на эту идею? Но потом подумала, а я ведь делюсь не только удачными блюдами, но и неудачным опытом. Пусть и этот рецепт займёт своё место на канале.
А началось всё так. Наткнулась в интернете на очень интересную подачу десерта. Рецепт был на иностранном языке, но я перевела его и поняла, ничего сверхсложного, я точно справлюсь. Корзиночки универсальные, подойдут к соленой и сладкой начинке. Решила повторить! Конечно, понадобились специальные формы, я их заказала. И вот, собрав все продукты, приступила к делу.
Измельчила в крошку муку с ледяным маслом.
Отдельно соединила яйца, шпинат, соль и сахар, измельчила.
Вылила в мучную смесь и быстро собрала тесто в ком.
Убрала в пакет и в холодильник на час.
Раскатала тонко, вырезала донышки.
Нарезала полоски для бортиков.
И тут поняла, что-то пошло не так. Тесто слишком нежное, на формах не держалось, сползало и размягчалось. Пришлось импровизировать и аккуратно прилепить.
Выпекала при 180 °C около 25–30 минут. Ближе к концу корзиночки начали вздуваться. Видимо, яйца в тесте были лишними. Но это лишь мои догадки.
В оригинале корзиночки должны были получиться тонкими и хрупкими. У меня вышли плотными и толстостенными. Не идеальными, но на вкус норм 😉.
Состав я не стала дублировать. Часто замечаю, что многие смотрят только список ингредиентов и шаги, не читая нюансов. А здесь важнее именно опыт, чтобы вы не повторили моих ошибок.
Пару штук всё же начинила, чтобы показать задумку: творожный сыр, красная икра и гравлакс из горбуши. Вышло красиво, хоть и не так, как хотелось.
Делитесь своими кулинарными экспериментами и выводами 👇
Где меня найти 👉 Max 👉 Группа в ВК 👉 Telegram 👉 Одноклассники
Всего доброго и будьте здоровы!