Привет, друзья! Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом провесной скумбрии. Это блюдо – настоящая находка для любителей рыбы. Скумбрия получается ароматной, с легкой солоноватой ноткой, а процесс приготовления не требует особых усилий. Попробуйте, вам точно понравится!
Ингредиенты:
- Скумбрия – 2 шт.
- Вода – 2 л
- Сахар – 1 ст. л.
- Соль – 4 ст. л. (если рыба не крупная 3 ст.л.)
- Лавровый лист – 2 шт.
- Душистый перец – 10 горошин
- Кориандр – 1 ч. л.
- Зерна горчицы – 1 ч. л.
Приготовление:
1. Распотрошите скумбрию (лучше подмороженную), очистите черную пленку (из-за нее рыба может горчить), промойте холодной водой и удалите голову.
2. В трехлитровую банку насыпьте соль, сахар, добавьте душистый перец, лавровый лист, кориандр и зерна горчицы. Залейте двумя литрами воды и перемешайте венчиком.
3. Поместите рыбу в рассол, чтобы она была полностью покрыта. Закройте крышкой и уберите на 2-3 дня в холодильник.
4. Достаньте рыбу, обсушите салфетками, подвесьте за хвост и повесьте на сквозняке на 3 дня. За это время рыба заветрится, уплотнится и станет особенно вкусной.
#скумбрия #рецепт #рыба #весна #простойрецепт #вкусно #домашняякухня #еда #кулинария #готовимдома #ароматнаяскумбрия #соленаярыба #легкийрецепт #находкадлягурманов