Рисовая запеканка с мясом и овощами

Рисовая запеканка с мясом и овощами

Рисовая запеканка с мясом и овощами - интересно оформленное, очень вкусное, сочное и сытное блюдо.

Ингредиенты:

• Рис – 70 гр.
• Куриное филе - около 300 гр.
• Морковь (крупная) - 1 шт.
• Баклажан - 1 шт.
• Перец болгарский - 1 шт.
• Чеснок - 3 зубчика
• Растительное масло (лучше оливковое) - 3 ст. л.
• Яйца - 3 шт.
• Сливки - 150 мл
• Петрушка - 1 пучок
• Фета - 100 гр.
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу
• Итальянские травы - по вкусу

Рецепт приготовления

1. Пропаренный рис хорошо промыть под проточной водой, пока она не станет прозрачной.
2. Рис отварить в пропорции 1 - к 2 в подсоленной воде, охладить и измельчить ножом.
3. Щепотку сухих итальянских трав перетереть в ступке со щепоткой соли.
4. В блюдце налить оливковое масло, добавить порошок из трав и пропущенный через чесночницу чеснок. Оставить, чтобы масло насытилось ароматом.
5. Морковку очистить и нарезать овощечисткой, чтобы получились очень тонкие и гибкие пластинки.
6. Перец – нарезать тонкой соломкой.
7. Затем смешать рис с курятиной, добавить измельченную петрушку, молотый перец и соль.
8. Вбить 2 яйца и хорошо перемешать.
9. Смазать форму для запекания хорошо растительным маслом и ровным слоем выложил фарш.
10. Выложить пластинки баклажана и моркови по спирали от бортов к центру, вдавливая их в фарш.
11. Затем выложить полоски моркови и перца, также вдавливая в фарш.
12. Сверху обильно промазать овощи маслом с травами и чесноком.
13. Для заливки взбить немного сливок с одним яйцом, добавив по вкусу соли.
14. Залить этой смесью запеканку, отправить в разогретую до 180 градусов, духовку на 40 минут.
15. Для пикантности, нарезать сыра фета мелкими кубиками и посыпать запеканку сверху.
16. Яркая и красивая запеканка готова!. Если запеканка получилась суховата, лучше добавить побольше сливок или молока.