Знаете ли вы друзья, что такое букет гарни?
Состоит он вовсе не из цветов и назначение его вовсе не для подарка дамам.
Букет гарни – это набор пряных трав, перевязанных ниточкой или завернутых в хлопковую ткань и добавляется такой букет для аромата при приготовлении бульонов, соусов, супов и прочих блюд. Когда такой букетик отдаст свои ароматы блюду, его просто вынимают и выбрасывают.
Придумали букет гарни французы, известные затейники в кулинарии и, как утверждают историки поварского искусства, классический вариант букета гарни содержал петрушку, тимьян и лавровый лист.
Сейчас вариантов букета гарни великое множество. По сути, каждый повар использует только форму, а состав букета составляет по своему вкусу и в соответствии с идеей блюда, рецепта.
Я, например, чаще всего использую стебли укропа и петрушки. Перевязываю их ниткой и пускаю в супы, щи-борщи, когда варю пельмешки.
Ещё я летом такие «вязаночки» заготавливаю впрок и замораживаю. Очень удобно зимой достать и придать блюду аромат свежей зелени.
А вы пользуетесь такими ароматными букетиками?
Рассказывайте в комментариях!
Всем приятного, доброго вечера!
Будьте здоровы!
Ваша,
Кулинар-Провинциал❤️
Добро пожаловать в