Макароны — важная часть рациона, содержащая сложные углеводы. Они снижают уровень вредного холестерина, обеспечивают клетчаткой и дарят долгое чувство сытости. Однако помните: тарелка макарон с маслом или сливочным соусом не соответствует здоровому питанию.
Как правильно выбирать макароны в магазине?
1. Состав: Ищите макароны из пшеницы твердых сортов (группа А, 1 класс, durum).
2. Цельнозерновые: Попробуйте макароны из цельнозерновой муки — они сохраняют витамины и минералы.
3. Содержание белка: Чем больше белка, тем лучше. Минимум — 12 г на 100 г.
4. Внешний вид: Качественные макароны должны быть гладкими, желтого или золотистого цвета. Избегайте слишком белых.
5. Красители: Если цветные, убедитесь в использовании натуральных красителей (свекольный сок, шпинат).
Соблюдайте правила приготовления:
• Метод al dente: Готовьте до состояния al dente — слегка недоваренные.
• Количество воды: Используйте 1 л воды на 100 г макарон.
• Приготовление: Солите воду до закипания и опускайте макароны в сильно кипящую воду. Уменьшите огонь и перемешивайте.
• Не промывать: Не промывайте готовые макароны, чтобы сохранить витамины.
С чем сочетать?
Лучше всего макароны комбинировать с овощами, грибами и морепродуктами. Заправляйте легким томатным соусом или постными мясами (индейка, курица). Избегайте жирных соусов и "тяжелого" мяса (свинина). Легкие сыры (рикотта, нежирная брынза) — хорошее дополнение.
Помните, даже «правильная» паста — не ежедневное блюдо. Употребляйте 2–3 раза в неделю, но не на ужин, чтобы она пошла на пользу вашему здоровью и фигуре!
Источник: Роспотребнадзор