Приветствуем вас, гурманы и любители замутить какой-нибудь соус! Вот вроде бы редиска и соус. Да что может быть у них общего? А вот может. Причем соусы получаются просто великолепные. И если вы любитель редиски, то непременно используйте эти рецепты.
1. Соус сметано-редисовый
Берем:
- Редис – 120 г
- Сметана 20% – 200 г
- Огурец – 60 г
- Яйцо куриное – 2 шт.
- Горчица – 0,5 ч.л.
- Укроп – 5 веточек
- Петрушка – 5 веточек
- Лук зеленый – 5 веточек
- Соль, перец черный молотый по вкусу
Делаем:
1. Отварите яйца вкрутую. Остудите в холодной воде. Отделите желтки от белков (белки нам не понадобятся). Раскрошите желтки в миску со сметаной. Перебейте погружным блендером до состояния однородной массы без комков.
2. Промойте редис, отрежьте хвостики и ботву. Нарежьте очень мелкими кусочками. Добавьте в сметанно-желтковую основу. Перемешайте.
3. Промойте огурец, обсушите. Нарежьте кусочками того же размера, что и редис. Добавьте к остальным продуктам. Перемешайте.
4. Мелко порубите укроп, петрушку и зеленый лук. Добавьте к сметане. Перемешайте.
5. Добавьте горчицу, соль и черный перец. Перемешайте в последний раз. Оставьте соус при комнатной температуре на 10 минут перед подачей.
2. Соус редиско-йогуртовый
Берем:
- Йогурт натуральный (без сахара, красителей) - 200 мл
- Огурец среднего размера - 1 шт.
- Редис - 3 шт.
- Чеснок - 1 зубчик
- Петрушка свежая - маленький пучок
- Укроп - маленький пучок
- Соевый соус - 2 ст.л.
Делаем:
1. Нарежьте редис мелкими кубиками.
2. Промойте огурец. Нарежьте так же мелко, как редис.
3. Отделите листья укропа и петрушки от грубых стеблей. Измельчите листья. Добавьте к редису и огурцу.
4. Очистите зубчик чеснока. Выдавите через пресс к овощам и зелени. Влейте соевый соус. Перемешайте.
5. Уберите соус в холодильник на 10 минут. Подавайте охлажденным.
С чем эти соусы подавать? Да хоть с чем! Можно полить им второе блюдо, можно с чипсами или начос.
Оба соуса хранить в холодильнике, но не более двух дней.
Приятного аппетита!