Как употребление овсянки после 30 лет может спровоцировать артроз, объяснила эндокринолог Анастасия Самойлова, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на NEWS.ru. Артроз развивается из-за фитиновой кислоты, потому что данное вещество вызывает недостаток кальция и магния в организме. — Овсянка — королева здоровых завтраков, придающая бодрость, хорошее пищеварение и стройную фигуру, но что, если эта каша на самом деле крадет здоровье суставов? Все дело в фитиновой кислоте — природном защитном механизме злака, который для нашего организма становится антинутриентом. После 30 лет она может стать причиной дефицита кальция и магния, вызывая риск остеопороза, артроза и нарушения работы мышц и нервной системы, — предупредила Самойлова. Фитиновая кислота обеспечивает хранение фосфора в растениях и способна связывать важные минералы, такие как кальций, магний, железо и цинк. В результате этого образуются нерастворимые соединения — фитаты, которые организм не может усвоить и фактически «забирает» минерал