Ингредиенты:
Баклажаны 2 шт.
Помидоры 2 шт.
Перец сладкий 2 шт.
Репчатый лук 1 шт.
Раст.масло 3-4 ст.л.
Чеснок 2 зубчика
Соль, перец по вкусу
Приготовление:
Баклажаны очистите и нарежьте на не большие кубики. На пол часа залейте подсоленной водой и слегка придавите тарелкой, оставьте на 20-30 минут, чтобы ушла горечь. После слейте всю жидкость.
Помидоры на минуту опустите в кипяток, ополосните под холодной водой и очистите от кожицы. Так как сейчас весна и помидоры дорогие, я взяла свежемороженные...
Подготовленные помидоры, перцы и лук нарезаем на не большие кусочки.
В сковороде разогрейте масло на умеренном огне и обжарьте лук до мягкости, затем перец и продолжаем обжаривать 2-3 минуты.
Теперь добавляем баклажаны с помидорами, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на не большом огне 10-15 минут.
За несколько минут до готовности добавляем соль, перец и пропущенный через пресс чеснок.
Готовое блюдо можно украсить зеленью и подаем к столу!
Приятного аппетита!