Есть рецепты, которые возвращают тебя в прошлое. Суп из плавленых сырков именно такой. Кто-то вспоминает общагу и вечный дефицит денег до стипендии, кто-то маму, которая иногда готовила его. А я вспоминаю, как этот простой рецепт выручал меня в самые разные времена: и в студенчестве, и сейчас, когда хочется чего-то быстрого, сытного и по-домашнему вкусного.
Готовим пошагово:
Начинаем с бульона
Ставим на огонь кастрюлю с водой (можно взять куриный или овощной бульон, если есть, то будет ещё вкуснее). Пока вода закипает, чистим картошку и режем её средним кубиком. Когда вода закипит, отправляем туда картошку.
Делаем зажарку
На сковороде разогреваем растительное масло, добавляем туда ложку сливочного. Лук режем мелким кубиком, морковь трём на крупной тёрке. Сначала пассеруем лук до прозрачности, потом добавляем морковь. Обжариваем минут 5-7 на среднем огне, помешивая. Должен пойти такой домашний, уютный аромат.
Отправляем зажарку в суп
Когда картошка почти сварилась (минут через 10-12 после закипания, проверяем вилкой), солим и выкладываем в кастрюлю нашу зажарку. Перемешиваем, даём покипеть пару минут вместе.
Главный момент — сырки
Плавленые сырки достаём из холодильника заранее, чтобы они были комнатной температуры. Режем их кубиками или просто ломаем руками на кусочки. Отправляем в суп и сразу начинаем активно размешивать. Огонь делаем минимальным, сырки должны раствориться, а не свариться комками.
Растворяем до однородности
Помешиваем постоянно минуты 3-4, пока сырки полностью не разойдутся и суп не станет нежно-кремовым. Вот здесь можно попробовать на соль, сырки сами по себе солоноватые, так что досаливать может и не придётся. Добавляем лавровый лист, перец.
Даём настояться
Варим ещё минут 5 на самом маленьком огне, чтобы все вкусы подружились. Сырки уже растворились, суп приобрёл красивый сливочный цвет. Если любите чеснок (а я люблю), самое время добавить пару зубчиков, пропущенных через пресс.
Финальный штрих
Выключаем огонь, достаём лавровый лист. Добавляем мелко нарубленную зелень: укроп и петрушку. Накрываем крышкой и даём супу постоять минут 10. За это время он настоится, станет ещё вкуснее и ароматнее.
Что нам понадобится:
Плавленые сырки «Дружба» (или любые сливочные) — 3 штуки (по 90 г)
Картофель — 4-5 средних клубней
Морковь — 1 крупная
Лук репчатый — 1 средняя головка
Вода или бульон — 2 литра
Масло растительное — 2 столовые ложки
Масло сливочное — 30 г (для мягкости вкуса)
Соль — по вкусу
Черный перец молотый — по вкусу
Лавровый лист — 1-2 штуки
Зелень (укроп, петрушка) — небольшой пучок
Чеснок — 2 зубчика (по желанию, но я всегда кладу)
А здесь ещё один ностальгический супчик из кильки в томате:
Приятного аппетита!
Если не лень, напишите пару строк в комментариях понравился ли рецепт, что бы хотели видеть на канале и поставьте лайк, если понравилась статья.
Спасибо, что дочитали до конца.