Казалось, ну что можно сделать из крабовых палочек? Порезать в салат «Крабовый» и всё. Но однажды нашел интересный способ сделать из них просто деликатес.
Та же упаковка из «Пятерочки», а вкус совсем другой. Нежный, сочный, без той приторной сладости и химического запаха. Попробуйте приготовить и оцените вкус новой закуски, благо всё просто и времени займёт минут 10.
Что нам понадобится:
Крабовые палочки — 200-300 г
Вода — примерно 500-700 мл
Соль — ½ чайной ложки
Сахар — щепотка
Лавровый лист — 1 штука
Черный перец горошком — 5-6 штук
Лимонный сок — 1 столовая ложка
Сливочное масло — 30 г (или хорошее оливковое)
Свежий укроп — по желанию
Готовим шаг за шагом:
Размораживаем правильно
Палочки размораживаем в холодильнике или в тарелке на кухне. Когда разморозились, снимаем пленку и складываем в глубокую миску.
Готовим ароматный кипяток
Ставим на плиту кастрюльку с водой. Как только закипит, добавляем соль, щепотку сахара, лаврушку и перец горошком. Даем покипеть буквально 30-40 секунд, чтобы специи раскрылись. И сразу снимаем с огня.
Заливаем осторожно
Вот здесь главная хитрость: вода должна быть горячей, но не бурлящей. Снятая с огня, как раз то, что нужно. Полностью заливаем палочки горячей водичкой. Если они всплывают, придавите ложкой или положите сверху тарелку.
Даем настояться
Оставляем на 5-7 минут под крышкой, не больше. Я обычно ставлю таймер на телефоне, потому что если передержать, палочки станут резиновыми. За это время они прогреваются насквозь, пропитываются специями и становятся удивительно нежными.
Сливаем воду
Воду сливаем через дуршлаг. Палочки должны остаться слегка влажными. Перекладываем обратно в миску.
Добавляем волшебный ингредиент
Пока палочки еще горячие, кладем кусочек сливочного маслица. Оно тает, обволакивает каждую палочку. Вкус становится насыщенным, благородным, почти ресторанным. Если не едите сливочное, берите хорошее оливковое, эффект будет похожий.
Финальный штрих
Сбрызгиваем сверху лимонным соком. Он освежает, убирает любые лишние запахи и подчеркивает рыбный вкус. Если есть свежий укроп, можно посыпать. Всё, закуска готова.
Знаете, в чем фокус? Крабовые палочки — это уже готовый продукт из рыбного фарша сурими. Их не нужно варить или жарить. Но когда мы заливаем их горячей ароматной водой, мы делаем три вещи: убираем лишний «упаковочный» запах, раскрываем настоящий рыбный вкус и делаем текстуру невероятно нежной. Масло и лимон добавляют благородства, и вот это уже не дешевая закуска, а почти деликатес.
А здесь берём ещё один рецепт интересной закуски:
Приятного аппетита!
Если не лень, напишите пару строк в комментариях понравился ли рецепт, что бы хотели видеть на канале и поставьте лайк, если понравилась статья.
Спасибо, что дочитали до конца.