ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ ЭДУАРДА ЛЕБЕДЕВА Делимся с вами профессиональным рецептом бельгийских вафель с цуккини. Подойдут как для завтраков, так и для полноценной подачи: со сметаной или йогуртовым соусом, со слабосолёной рыбой или ветчиной, а также как гарнир к мясу или птице. Хрустящие снаружи, мягкие внутри, отлично держат форму! Готовили с помощью вафельницы KOCATEQ GH 15WB GL. ИНГРЕДИЕНТЫ НА 10-12 ВАФЕЛЬ Цуккини - 500 г Яйца - 4 шт (разделить на желтки и белки) Молоко - 400 мл Масло растительное - 240 г Мука - 540 г Разрыхлитель - 15 г Соль - 6 г ЗАМЕС ТЕСТА Цуккини Натереть, слегка посолить, оставить на 10 минут и хорошо отжать. Тесто 1️⃣ В глубокой миске соедините желтки, молоко и растительное масло, перемешайте до однородности. 2️⃣ Добавьте муку, разрыхлитель и соль, замесите густое тесто без комков. 3️⃣ Отдельно взбейте белки до мягких пиков. Введите их в тесто в 2–3 этапа, аккуратно перемешивая снизу вверх. Важно не переусердствовать, чтобы сохранить воздушную структуру т