Приближается Пасха – время тёплых семейных традиций и особого кулинарного волшебства. В воздухе витает аромат ванили и сдобы, а главное действо разворачивается на кухне: пора браться за приготовление кулича.
Рецепт красивого пасхального кулича от «Пудовъ» - своего рода кулинарное наследие, в котором сочетаются проверенные поколениями приёмы и тонкий баланс вкусов. Он поможет создать тот самый кулич: с пышным мякишем, благородной текстурой и деликатным звучанием ананасовых цукатов – такой, что станет подлинным украшением праздничного стола и поводом для гордости даже у не самого опытного пекаря.
Ингредиенты
Мука пшеничная в/с С.Пудовъ - 400 г
Масло сливочное - 100 г
Молоко -120 мл
Яйца - 2 шт.
Сахар - 70 г
Ванильный сахар, С.Пудовъ - 15 г
Дрожжи быстродействующие С.Пудовъ - 6 г
Соль Marbelle - 3 г
Ананасовые цукаты - 100 г
Сахарная пудра С.Пудовъ - 100 г(для глазури)
Драже с молочным шоколадом - 80 г
🧁Приготовление кулича
1. Смешайте муку и дрожжи.
2. В отдельной посуде растворите в теплом молоке сахар, ванильный сахар, соль. Влейте эту смесь к муке с дрожжами.
3. Добавьте размягченное сливочное масло, 1 целое яйцо и желток (белок оставьте для приготовления глазури) и замесите тесто. Вымешивайте тесто 5-7 минут, пока оно не начнет отставать от стенок миски. Добавьте цукаты, замесите тесто так, чтобы они равномерно распределились по всему объему теста.
4. Накройте тесто полотенцем и поставьте на 1,5-2 часа в теплое место до увеличения в объеме примерно в 2 раза.
5. Обомните, а затем разделите тесто на части, каждую скатайте в виде колобка и разложите по смазанным или бумажным формам. Поставьте в теплое место на 1,5 часа.
6. Выпекайте в разогретой духовке при температуре 180℃ 40-50 минут в зависимости от размера форм.
🍩Приготовление глазури
1. Взбейте 1 яичный белок. Продолжая взбивать постепенно добавьте 110 г сахарной пудры и 3-4 капли лимонного сока.
2. Нанесите приготовленную глазурь на поверхность полностью остывшего кулича, украсьте шоколадным драже.
Приятного аппетита! ❤️