Добрый день, да это больше осенний рецепт, но мне захотелось именно сейчас его опубликовать. Если нужно видео, дайте знать, его тоже опубликую ❤️
Ингредиенты:
Запеченая тыква - 120 г ( вес готовой!)
Масло ( ГХИ, сливочное или кокосовое) - 50 г
Яйцо - 1 шт ( с1)
Разрыхлитель - 1 чл
ПП мука - 210 г ( отлично с пшеничной цз, полбяной, дурум, можно миксовать)
Сметана 10% ( в начинку , можно йогурт ) - 40 г
Финики - 60 г ( можно орехи с сахзамом, кокосовый сахар с корицей и т д)
По желанию можно добавить специи - мускатный орех и корицу
Для заливки ( по желанию) :
натуральный йогурт - 30 г
КБЖУ на 100 г 271 ккал 7.15/ 10.8 / 37.6
КБЖУ на 1 булочку ( с финиками, сметаной и йогуртовой заливкой) 338 ккал 9/ 13/ 47
Приготовление:
Для начала нам понадобится запечь тыкву , я запекаю обычно побольше и использую по необходимости, лишнее замораживаю. Итак, запекли тыкву , я обычно запекаю 30-40 мин при 180 ( до мягкости)
Остудили, взяли нужную граммовку. Добавляем яйцо ( тыква должна быть уже остывшая) сюда же масло и пробиваем блендером, не старайтесь перебить прям в однородное пюре - кусочки тыквы будут классно смотреться в тесте.
Далее всыпаем муку и разрыхлитель, перемешиваем сначала ложкой , потом руками , тесто будет немного липкое , но такооооое приятное, не добавляйте лишней муки, тесто потеряет воздушность.
все замесили и припыляем пергамент или поверхность для выпеки мукой , обязательно иначе потом могут быть проблемы при сворачивании. И руками расплющиваем тесто в прямоугольник толщиной примерно 5-7 мм.
далее начинка, тут , конечно, все на Ваш вкус, я расскажу свой вариант, смазываю сметаной, дада, все -таки синнабон должен быть сливочный ) и выкладываю финики, можете использовать сахзам для снижения калорийности, в начинку также пойдет отлично мак или другие сухофрукты.
Я выкладываю 4 дорожки из фиников, потому что планирую 4 булочки. Можете покрыть начинкой весь прямоугольник равномерно и изменить количество булочек. Когда добавили начинку аккуратно сворачиваем рулет и делим на булочки, подготавлиаем форму и прокладываем ее пергаментом , ставим булочки на срез и в духовку на 30 минут при 180
они уже невероятно красивые и ароматные, но можно добавить еще йогуртовую заливу и присыпать корицей , обязательно попробуйте
Всем удачи на кухне!