Мечтаете о вкусных мантах, но нет специальной посуды? Этот рецепт с фаршем, рисом и золотистым луком — идеальное решение.
Вместо традиционного мяса с нарезкой здесь — фарш, отварной рис и восточные специи. Форма приготовления позволяет обойтись без паровой кастрюли. Тесто тонкое, начинка сочная, подаётся с карамелизированным луком.
Ингредиенты
Тесто:
Вода — 200 мл
Яйцо — 1 шт.
Соль — 1 ч. л.
Мука — 450 г
Начинка:
Фарш (свинина или смесь) — 400 г
Рис — 100 г (приготовленный до полуготовности)
Лук — 2 шт.
Соль, перец — по вкусу
Зира — 0,5 ч. л.
Паприка — 1 ч. л.
Чеснок сушёный — 1 ч. л.
Для подачи:
Лук — 2 шт. (на жарку)
Масло сливочное — небольшой кусочек
Масло растительное
Приготовление
Тесто. В тёплой воде взболтать яйцо и соль. Постепенно добавить просеянную муку, замесить эластичное однородное тесто. Накрыть плёнкой, оставить на 15 минут.
Начинка. Рис отварить до почти готового состояния. Смешать фарш с мелко нарезанным луком, отварным рисом, солью, перцем, зирой, паприкой и сушёным чесноком.
Формовка. Тесто раскатать тонким слоем (не толще 2 мм), нарезать квадратами. На каждый квадрат выложить начинку и скрепить удобным способом в форме мант.
В сковороде с высокими бортами разогреть растительное масло, выложить манты швом вниз. Обжарить до золотистой корочки, влить стакан воды, накрыть крышкой и тушить 20–25 минут на медленном огне.
Подача. Лук нарезать полукольцами, обжарить на смеси сливочного и растительного масла до золотистости. Готовые манты разложить по тарелкам, украсить обжаренным луком.
Приятного аппетита.
Буду рада отзывам и комментариям.