Телеканал «Доктор» рассказал, как безопасно хранить уже приготовленную еду и разогревать то, что осталось в холодильнике.
Телеканал «Доктор» рассказал, как безопасно хранить уже приготовленную еду и разогревать то, что осталось в холодильнике.
- 1. Убедитесь, что температура разогрева достаточна для уничтожения вредных бактерий, способных вызвать пищевое отравление. Стейки, отбивные и жаркое из говядины, свинины, баранины и птицы должны разогреваться при температуре не менее 60°С
- 2. Быстрое охлаждение готовой еды до температуры 5°С или ниже предотвратит рост бактерий. Для удобства разложите большие блюда в неглубокие контейнеры и разрежьте крупные продукты на более мелкие порции, прежде чем убрать их в холодильник.
- 3. Чтобы еда сохранилась дольше, ее нужно завернуть и хранить в герметичных контейнерах. Герметичная упаковка позволит избежать нежелательных запахов из холодильника.
- 4. Замороженные остатки блюд можно размораживать в холодильнике, в холодной воде или в микроволновой печи. Размораживание в холодильнике занимает больше всего времени, но такой способ обеспечивает сохранность продуктов на протяжении всего процесса. Размороженные в продукты можно использовать в течение 3-4 дней или повторно заморозить.
- 5. Если вы разогреваете соусы, супы или подливы, доведите их до кипения.
- 6. Накройте остатки пищи при повторном разогреве — это поможет сохранить влагу и обеспечить тщательный прогрев.
- 7. Помните, что рост количества бактерий может не вызывать изменений во вкусе, запахе или внешнем виде пищи.