(когда совсем нет времени, но хочется именно своего, ароматного кулича)
Этот рецепт — настоящая палочка-выручалочка! Минимум возни, а результат — красивые, слоистые, очень вкусные куличи, которые ничуть не уступают классическим.
Ингредиенты (на 2 небольших кулича диаметром 9 см или 1 большой):
Слоёное дрожжевое тесто — 450 г
Сливочное масло — 60 г
Сахар — 4 ст. ложки
Начинка — по вкусу (изюм, вяленая клюква, мак, шоколадные капли, цукаты и т.д.)
Моя любимая начинка: изюм + клюква, или мак.
Приготовление:
Тесто заранее достаньте из морозилки и дайте ему полностью оттаять.
Раскатайте тесто в тонкий прямоугольный пласт.
Равномерно смажьте его растопленным сливочным маслом. Посыпьте сахаром и распределите любимую начинку.
Аккуратно сверните тесто в плотный рулет. Хорошо защипните край, чтобы начинка не вытекала.
Отступив 2–3 см от края, разрежьте рулет вдоль на две длинные половинки. Каждую половинку сверните в «улитку».
Затем одну улитку аккуратно уложите на другую, слегка прижимая.
Переложите заготовку в смазанную форму (или в форму, выстланную пергаментом).
Накройте полотенцем и поставьте в тёплое место на расстойку на 50–60 минут.
Перед выпечкой рекомендую подстелить под форму фольгу с бортиками — из кулича будет активно вытекать масло.
Выпекайте в заранее разогретой духовке: сначала 15 минут при 200 °C,
затем снизьте температуру до 180 °C и выпекайте ещё 30–40 минут.
Если верх сильно зарумянится — накройте кулич фольгой.
Готовые куличи полностью остудите.
Глазурь (самая простая но при этом вкусная):
Маршмеллоу — 100–120 г
Вода — 1–2 ч. ложки
Растопите маршмеллоу в микроволновке в течение 20–40 секунд (следите, чтобы смесь не убежала).
Добавьте немного кипяченной воды и хорошо перемешайте до гладкой текстуры.
В тёплую глазурь окуните или полейте ею верх куличей.
Украсьте куличи по своему усмотрению, и дайте полностью застыть
Готовьте с удовольствием — и пусть у вас получатся по-настоящему вкусные и красивые куличи!
Лилия