Традиционно весной рестораторы стараются удивить гостей эффектными куличами. Этот год не стал исключением — в тренде богатый декор и необычные начинки, а можно найти и вовсе экзотические варианты, скажем, вариант в японском стиле или трюфельный кулич. Мы, конечно, не могли пройти мимо и выбрали для вас особенно впечатлившие нас варианты.
В ресторане «Dr. Живаго» работают с темой русских сказок — гостям предлагают творожный кулич с золотым петушком из карамели на куполе и три кулича со съедобными кокошниками.
В 0.75 Please Moscow подготовили кулич с начинкой из заварного крем с шапочкой из шоколадных плиток, расписанных под гжель.
А вот в Ikura Izakaya Nikkei можно найти экзотический, но очень эстетичный кулич в форме горы Фудзияма в цветах сакуры с начинкой из творожного крема с сакурой и белым шоколадом. Кстати, традиционных куколок кокэси — тоже куличи, только шоколадные с вишневым центром.
Ресторан «Матрешка» представит гостям сдобный кулич с изюмом, клюквой, цукатами из апельсина и тыквы, заварным кремом и малиновым соусом, украшенный традиционными шоколадными яйцами и золотым сахарным петушком.
В Levantine к Пасхе испекли необычный гранатовый кулич — немного гранатового сока шеф-кондитер ресторана Денис Комляков добавляет и в сдобное тесто для кулича, что добавляет терпких нот.
Для любителей шоколада в Selfie придумали кулич «Трюфель». О конфете напоминает бархатное покрытие из какао, внутри же можно найти воздушное тесто в стиле панеттоне с густой шоколадной кремовой начинкой, изюмом, цукатами и ананасом.
В ресторане #СибирьСибирь кулич с вяленой клюквой и тыквенными семечками украсили богато декорированной шапкой со съедобными бантами, волнами и птицами.
Пасхальный панеттоне в ресторане «Рыба Мечты» перед отпеканием расстаивают 12 часов, добавляют домашние апельсиновые и лимонные цукаты, изюм и курагу, а декорируют лимонной глазурью и шоколадным гнездом с красной курочкой из темного шоколада, белыми и золотыми «яйцами» и воздушными «перышками».
В «Восходе» кулич готовят из дрожжевого теста с шафраном и апельсиновой цедрой, внутри — цукаты из белой черешни, апельсина, вишни, янтарный изюм и клюква.
В ресторане Sixty можно попробовать «Царь-кулич» из пропитанного ромом теста. Выпечка украшена пышной шапкой из белоснежной глазури из маршмеллоу и алым сахарным кокошником с расписными бусинами – «драгоценными камнями» из мягких шоколадных шаров.
«Жар-Птицу», украшенную сусальным золотом и наполненную сухофруктами и шоколадом, предложат гостям в «Гвидоне».
Еще одна версия кулича от Manul — вместо традиционных цукатов здесь — вяленая груша и клюква. Вместо обычного куличного теста — мякиш итальянского панеттоне, пропитанный таежным медом. Украшают его каленые кедровые орехи и сваренные в сиропе молодые сосновые шишки.
В Modus к празднику подготовили шоколадный кулич из сдобного теста, выложенного слоями. Внутри — насыщенный шоколадный ганаш и фисташка, а сверху кулич покрыт нежной помадкой, украшен шоколадными шариками и дробленой фисташкой. Финальный акцент — яркое золотое покрытие.
А в ресторане КрабыКутабы куличи из пушистого сдобного теста с пряностями и цукатами придумали украшать кружевной глазурью из сгущенки. Еще один вариант — нарядный кулич в виде домика с красной пряничной лошадкой на крыше из карамельного поп-корна, внутри скрывается молочный шоколад и душистый кисло-сладкий компоте.